E, da allora sino ad oggi che per i veneti è il venerdì il giorno degli gnocchi, infatti si dice ancora così: venerdì gnoccolaro. Prima che arrivassero le patate dopo la scoperta delle Americhe, gli gnocchi venivano impastati con latte,...
Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. RISOTTO AI FUNGHI PORCINI (ricetta vegetariana) Il risotto ai funghi porcini è una delle ricette classiche della cucina mediterranea. Primo piatto autunnale quando i funghi sono freschi, da gustare tutto l’anno con quelli secchi, in...
Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. FREGOLA AI FUNGHI PORCINI (ricetta vegana) La fregola ai funghi porcini è un ottimo primo piatto sardo. La fregola è una pasta di semola, il 'cous cous sardo', che si utilizzata soprattutto nella preparazione di...
Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. CREMA DI PORRI (ricetta vegana) La crema di porri con crostini saporiti è un piatto semplice dal sapore delicato realizzata con pochi ma genuini ingredienti. Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Difficoltà: bassa   INGREDIENTI PER 6 PERSONE 2...
Nuova ricetta VEGMED! Leggete qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. RISOTTO ARANCIA E PACHINO (ricetta vegetariana/vegana) Un piatto gustoso e delicato allo stesso tempo. Oltre al palato, colpisce anche all’olfatto per il suo profumo. Ottimo anche per i celiaci. Preparazione 15minuti Cottura: 25 minuti Difficoltà: bassissima   INGREDIENTI...
Con il termine VEGMEDITERRANEO, o nella sua contrazione VEGMED, si identifica una cucina vegetariana e vegana fondata sul modello alimentare mediterraneo. I piatti sono preparati con ingredienti semplici, genuini e disponibili nell’area mediterranea, favorendo così il consumo di prodotti tipici del territorio e...
Detta anche Soupa Valpellinentze, è da sempre la pietanza preferita dai montanari valdaostani per recuperare le forze dopo una gelida e intensa giornata di lavoro; morbida e corroborante, facile da cucinare e soprattutto gustosissima. Un piatto emblema della Valle d'Aosta. Valpelline...
Nuova ricetta del nostro 'Christmas Gorgonzola'! Oggi presentiamo un primo piatto ideato dello chef Antonino Cannavacciuolo, 2 stelle Michelin, del ristorante Villa Crespi. TAGLIOLINI AL FINTO TARTUFO Courtesy Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400...
Prosegue il nostro 'Christmas Gorgonzola', con 10 ricette adatte per le Feste, tutte ideate da grandi chef e presentate in collaborazione con il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP. Oggi è il turno di un piatto dello chef...
Tante le versioni dei vincisgrassi, tante quanto le case. Di questo grande piatto della tradizione resta impresso il ricordo del profumo, quello tipico che si diffonde nelle cucine delle case marchigiane. La nostra memoria olfattiva familiare che ci guida ai...

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