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Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. PAPPA AL POMODORO (ricetta vegana) Come la panzanella, la pappa al pomodoro è un primo piatto povero della cucina toscana. Di origine contadina, viene preparato e servito praticamente tutto l’anno. Preparazione: 20 minuti  Cottura: 35 min Difficoltà: bassa   INGREDIENTI...

Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. PARMIGIANA DI MELANZANE (ricetta vegetariana) La parmigiana di melanzana, o melanzane alla parmigiana, è un piatto tipico della cucina mediterranea apprezzato in tutta Italia, infatti sono diverse le regioni che ne rivendicano la paternità. Può...

E, da allora sino ad oggi che per i veneti è il venerdì il giorno degli gnocchi, infatti si dice ancora così: venerdì gnoccolaro. Prima che arrivassero le patate dopo la scoperta delle Americhe, gli gnocchi venivano impastati con latte,...

Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. RISOTTO AI FUNGHI PORCINI (ricetta vegetariana) Il risotto ai funghi porcini è una delle ricette classiche della cucina mediterranea. Primo piatto autunnale quando i funghi sono freschi, da gustare tutto l’anno con quelli secchi, in...

Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. FREGOLA AI FUNGHI PORCINI (ricetta vegana) La fregola ai funghi porcini è un ottimo primo piatto sardo. La fregola è una pasta di semola, il 'cous cous sardo', che si utilizzata soprattutto nella preparazione di...

Nuova ricetta VEGMED! Cliccate qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. CREMA DI PORRI (ricetta vegana) La crema di porri con crostini saporiti è un piatto semplice dal sapore delicato realizzata con pochi ma genuini ingredienti. Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Difficoltà: bassa   INGREDIENTI PER 6 PERSONE 2...

Nuova ricetta VEGMED! Leggete qui e scoprite cos’è VegMediterraneo. RISOTTO ARANCIA E PACHINO (ricetta vegetariana/vegana) Un piatto gustoso e delicato allo stesso tempo. Oltre al palato, colpisce anche all’olfatto per il suo profumo. Ottimo anche per i celiaci. Preparazione 15minuti Cottura: 25 minuti Difficoltà: bassissima   INGREDIENTI...

Con il termine VEGMEDITERRANEO, o nella sua contrazione VEGMED, si identifica una cucina vegetariana e vegana fondata sul modello alimentare mediterraneo. I piatti sono preparati con ingredienti semplici, genuini e disponibili nell’area mediterranea, favorendo così il consumo di prodotti tipici del territorio e...

Detta anche Soupa Valpellinentze, è da sempre la pietanza preferita dai montanari valdaostani per recuperare le forze dopo una gelida e intensa giornata di lavoro; morbida e corroborante, facile da cucinare e soprattutto gustosissima. Un piatto emblema della Valle d'Aosta. Valpelline...

Nuova ricetta del nostro 'Christmas Gorgonzola'! Oggi presentiamo un primo piatto ideato dello chef Antonino Cannavacciuolo, 2 stelle Michelin, del ristorante Villa Crespi. TAGLIOLINI AL FINTO TARTUFO Courtesy Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400...