Washoku la colorata vita alimentare dei giapponesi è la mostra a cura di Hiroko Nakazawa in programma dal 20 gennaio al 19 aprile all'Istituto di Cultura Giapponese a Roma. Padiglione Giappone all’EXPO di Milano 2015: The Japan Foundation ne raccoglie l’eredità – e...
Solo due date a Milano – sabato 25 e domenica 26 giugno – di cui la seconda già sold out. Non è il concerto di una pop star ma è il seminario sulla cucina vegetariana dei monaci del buddismo...
La strada che conduce a Ise-Jingu, il santuario shintoista più importante del Giappone, a Ise nella Prefettura di Mie, riserva una sosta unica dove assaggiare uno dei dolci più antichi del paese: Akafuku mochi. E' riso glutinoso pestato, ricoperto di...
La città di Matsusaka si trova nella Prefettura di Mie nell'entroterra, al centro dell'arcipelago del Giappone con il mare a est, vaste montagne a ovest e 3 fiumi (Kumozu, Kushida e Miya) che l'attraversano rendendola ricca e florida. Qui viene...
Umilmente ricevo in dono - ITADAKIMASU - dicono i giapponesi, ringraziano gli dei per l’abbondanza, ringraziano il cielo e la natura e ringraziano chi ha preparato e servito il cibo. Lo dicono sempre, con voce moderata, come un mantra....
Non è la giornata giusta, la pioggia imperversa, l’oceano è irrequieto, ma Jun Hashimoto sorride e ci corre incontro con i suoi pantaloni da pescatore high tech e un sorriso immenso. E’ giovane, due occhi che illuminano e vuole mostrarci...
Siamo in Giappone nel periodo Edo tra il 1603 e il 1868, molti pellegrini raggiungono l'area di Ise Shima nella Prefettura di Mie per visitare il tempio Ise Jingu, il tempio shintoista più importante del Giappone. La strada per...
Sono meravigliose, con un sorriso colmo di pace e lo sguardo in armonia con il mondo, sono le "donne del mare", le "Ama Divers" giapponesi, pescatrici subacquee in apnea che da oltre 2000 anni sfidano il tempo e non...
L'Egoma o Perilla Frutescens, una pianta annuale della famiglia della menta (Lamiaceae), tipicamente coltivata nel sud est asiatico. Ha le foglie simili a quelle del basilico, ma l'Egoma è molto di più. Pianta Glocal, perché facilmente adattabile a diversi climi...
"Le Ricette della Signora Toku" è un film giapponese di straordinaria delicatezza che racconta la storia di Sentaro, panettiere suo malgrado, e del suo incontro inatteso con l'anziana signora Toku che si offre di aiutarlo nella preparazione della ricetta dei famosi...
I miei piatti preferiti? Pizza, gelato e tutto quello che è giapponese. Sono autrice e presentatrice TV, in realtà sono anche un avvocato pentito, esperta di marketing digitale e comunicazione. Per 7 anni sono stata direttore Marketing e Comunicazione del GAMBERO ROSSO e del Master in Giornalismo Enogastronomico, ho fondato l'agenzia di comunicazione e casa editrice Food Confidential, ho diretto per due anni la Scuola di Cucina della rivista "La Cucina Italiana" del Gruppo Condé Nast e per tre anni la sede di Roma dello IED - ISTITUTO EUROPEO DI DESIGN. Insegno all'Università Roma TRE nel "Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche" e sono coordinatrice del MASTER in FOOD DESIGN PROJECT EXPERIENCE. In realtà vado anche pazza per il cioccolato e sono assaggiatrice esperta di birra e vino! Super appassionata di viaggi, arte e design, QUALITY AMBASSADOR di "cosaporto.it". La prossima sfida? Tra poco!