[dropcap size=small]N[/dropcap]el panorama degli appuntamenti a forte connotazione gastronomica, il Cous Cous Fest, Festival internazionale dell’integrazione culturale – organizzato dal Comune di San Vito Lo Capo in collaborazione con l’agenzia di comunicazione Feedback – si contraddistingue nel tempo per la sua capacità di trasformare la tavola in un territorio che unisce sapori e civiltà.
Dieci lunghi giorni – da venerdì 18 a domenica 27 settembre 2015 – per ritrovare nella Sicilia Occidentale di San Vito Lo Capo sapori, profumi e valori di un piatto che abbraccia e unisce le culture del Mediterraneo, ma non solo. Brasile, Francia, Israele, Italia, Marocco, Mauritius, Palestina, Senegal, Stati Uniti e Tunisia sono, ad esempio, i dieci Paesi coinvolti in uno dei momenti più importanti della rassegna ovvero The Cous Cous World Championship. Una sfida in cucina, un’occasione di scambio e confronto fra culture e tradizioni vicine ma allo stesso tempo lontane, non solo geograficamente. A decretare il migliore sarà la giuria tecnica – presieduta quest’anno dallo chef Claudio Sadler – insieme alla giuria popolare aperta a tutti, fino ad esaurimento dei posti a disposizione.
Fra le calette di spiaggia bianchissima, le antiche tonnare e lo spettacolo mozzafiato della natura nelle vicine Riserve di Monte Cofano e dello Zingaro, San Vito Lo Capo si trasforma per l’occasione in una grande cucina all’aperto con degustazioni itineranti presso le cinque Case del Cous Cous, aperte tutti i giorni dalle ore 12.00 a mezzanotte. La Casa del cous cous dal mondo, ad esempio, è dedicata alle ricette internazionali ma propone anche un piatto di pesce senza glutine; la Casa del cous cous del Mediterraneo è, invece, un viaggio tra le ricette più tipiche del Mare Nostrum mentre la Casa del cous cous trapanese è un omaggio alle tradizioni gastronomiche del territorio trapanese, come le famose busiate. Sulla spiaggia, infine, la Casa del cous cous del Maghreb che propone le ricette tipiche del Nord Africa e Al Waha che regala la magia e l’atmosfera delle dune del deserto.
Novità di questa diciottesima edizione è, però, il Campionato Italiano di Cous Cous intitolato a Bia – leader in Italia nella produzione di cous cous convenzionale e biologico certificato. Sei chef provenienti da tutta Italia – Tindaro Ricciardo, Salvatore Lipari, Domenico Della Salandra, Daniele Zennaro, Stefano De Gregorio ed Ettore Moliteo – si sfideranno sabato 19 e domenica 20 settembre per vincere il titolo di Miglior Chef italiano del Cous Cous Fest. Anche in questo caso ci sarà una giuria popolare e una giuria tecnica con Chiara Maci – come presidente – insieme a Enzo Battaglia, Giovanni Torrente e Rocco Pace, Luciano Pollini e Daniela Corso. I diversi appuntamenti, invece, saranno presentati da Andy Luotto, Eliana Chiavetta, Vladimir Luxuria, Marzia Roncacci e Federico Quaranta.
Attesi anche i live cooking con Sonia Peronaci, Claudio Sadler, Filippo La Mantia, Hirohiko Shoda, Giancarlo Morelli, Andy Luotto e Giorgio Barchiesi, in arte Giorgione.
Nel fitto programma di Cous Cous Fest non potevano mancare i momenti dedicati alla musica e allo spettacolo d’autore. Da Giobbe Covatta che porterà in scena il suo ultimo spettacolo “Sei gradi” – ovvero l’aumento dei gradi centigradi della temperatura del nostro pianeta – alla poesia della musica di Vinicio Capossela, dal rap italiano di Marracash al gruppo cult milanese Elio e le storie tese.
Una grande festa dove le culture si incontrano nelle loro espressioni più differenti, a iniziare dai granelli di frumento duro del cous cous.
COUS COUS FEST
Festival internazionale dell’integrazione culturale
18 > 27 settembre 2015 | San Vito Lo Capo | Sicilia
Sito Web: www.couscousfest.it | Facebook | Twitter | YouTube
La Redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia – a cura di Giada Vargiu
