I piatti che hanno fatto la storia del ristorante vicentino diventano protagonisti del menu creato per festeggiare tredici anni di attività.
Due serate (venerdì 12 e sabato 13 maggio 2023) e uno special menu che ripercorre, portata dopo portata, l’evoluzione dello chef Alberto Basso. Un viaggio attraverso i piatti più iconici che hanno reso celebre il ristorante Trequarti a Spiazzo di Grancona (nello splendido panorama dei Colli Berici).
Dopo essere stato selezionato dall’associazione JRE International (Jeunes Restaurateurs d’Europe) tra i talenti culinari che hanno partecipato all’evento Dining with the Stars (Gennaio – Aprile 2023), lo chef Alberto Basso è rientrato nel cuore della Val Liona per dedicarsi all’importante traguardo che ha raggiunto il suo Trequarti.
Piatti storici come Salmone e Caffè e BirRamen sono tra le otto proposte del menu creato per festeggiare il tredicesimo anno di attività, accompagnati da sei etichette attentamente selezionate dal maître Christian Danese.
Signature dish nato nel 2013 e in continua evoluzione nel corso degli anni, Salmone e Caffè si presenta oggi come un’esplosione di sapori e di massimo equilibrio di profumi tra i due ingredienti principali.
La ricerca del luppolo perfetto iniziata nel 2014, ha dato vita alla ricetta del BirRamen, dove il dashi è stato sostituito da un infuso al luppolo che dona al piatto note amare e aromatiche.
Fin dall’apertura nel Maggio 2010, la valorizzazione delle materie prime, il legame con il territorio, creatività e tecnica sono gli elementi principali della cucina dello chef Basso, che crea piatti avvolti in un gioco di contrasti e sensazioni: dal caldo/freddo al dolce/salato.
“Raggiungere questo traguardo – racconta lo chef patron Alberto Basso – è stato possibile grazie all’impegno del team di Trequarti con il quale giorno dopo giorno continuiamo a crescere insieme. In particolar modo – prosegue lo chef – vogliamo ringraziare i nostri clienti per il supporto che ci hanno dimostrato e per la fiducia che ripongono in noi che ci da la forza di proseguire nel nostro percorso, con uno sguardo ottimista verso il futuro!”.
Very Restaurant Confidential. Very Event Confidential. Very Food Confidential.
