I fratelli Apollonio e il Salento: una terra tra negroamaro, barocco, arte e musica.
A parlarvi qui c’è qualcuno cresciuto con friselle pomodori e capperi accompagnate con un bicchiere di negroamaro, in particolare nella versione rosato del Salento. Un vino carico di frutta, con un colore profondo, in contrapposizione con il più chiaro e più acido rosé prodotto in altre zone marittime.
Il negroamaro è uno dei vitigni autoctoni pugliesi, coltivato in tutta la regione, vede il Salento come sua zona prediletta. Il suo nome evoca il dialetto leccese ‘niuru’ per la colorazione scura dei vini e ‘maru’ per il gusto amarognolo delle chiusure al palato. Mentre la sua origine è molto antica e con molta probabilità si deve ai Greci, così come per la maggior parte delle uve rosse del Sud Italia.
Si ottengono vini caratterizzati da un colore intenso, che al naso risultano complessi, con aromi floreali e fruttati, accompagnati da note di caramello. Buon equilibrio, per un vino elegante ma non particolarmente strutturato.
Apollonio è una delle più antiche cantine salentine, fondata nel 1870 nel Basso Salento da Noè Apollonio, oggi è riconosciuta come Impresa Storica d’Italia. Dal 1995, sotto la guida di Marcello e Massimiliano Apollonio, l’azienda è specializzata nell’invecchiamento dei vini rossi ed esporta i suoi vini in oltre 30 Paesi.
I fratelli Apollonio hanno anche ideato un evento per rendere omaggio ai personaggi pugliesi divenuti noti per motivi artistici, culturali, letterari, sportivi, cinematografici, contribuendo così a dar lustro alla regione intera. Il Premio Apollonio è un riconoscimento dedicato alla Puglia che si svolge ogni anno a fine giugno nella città del barocco italiano, all’interno del chiostro del Rettorato dell’Università del Salento di Lecce.
Tre i loro vini mi piace segnalare:
DIVOTO Copertino Rosso Speciale Doc
Uvaggio: 70% Negroamaro, 30% Montepulciano
Affinamento: 72 mesi in barriques francesi, 6 mesi in grandi botti e 12 mesi in bottiglia
VIGNA VITRILLI GRANDE Salento Rosso Igt
Uvaggio: 50% Primitivo, 20% Negroamaro, 30% Aleatico
Affinamento: 18 months in French barriques and minimum 6 months in the bottle
VALLE CUPA Salento Rosso Igt
Uvaggio: 50% Primitivo, 50% Negroamaro
Affinamento: 12 mesi in barriques francesi e americane, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
TERRAGNOLO Primitivo Salento Igt
Uvaggio: 100% Primitivo
Affinamento: 12 mesi in barriques americane e di ciliegio, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
TERRAGNOLO Negroamaro Salento Igt
Uvaggio: 100% Negroamaro
Affinamento: 12 mesi in barriques francesi di ciliegio, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
DICIOTTO FANALI Negroamaro Salento Rosato Igt
Uvaggio: 100% Negroamaro
Affinamento: 12mesi in barriques di acacia e 6 mesi in bottiglia
LAICALE Chardonnay Salento Bianco Igt
Uvaggio: 100% Chardonnay
Affinamento: 12 mesi in barriques di acacia e 6 mesi in bottiglia
MANI DEL SUD Salice Salentino Bianco Doc
Uvaggio: 80% Chardonnay, 20% Sauvignon
Affinamento: pressatura soffice dello Chardonnay, seguita da circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata. Il Sauvignon viene fermentato e affinato per circa tre mesi in barriques di acacia; i due mosti poi si assemblano e il vino si imbottiglia nella primavera successiva
MANI DEL SUD Salice Salentino Rosso Doc
Uvaggio: 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera
Affinamento: 6 mesi in barrique francesi, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
MANI DEL SUD Copertino Rosso Doc
Uvaggio: 70% Negroamaro, 20% Montepulciano, 10% Malvasia Nera
Affinamento: 6 mesi in barriques francesi, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
MANI DEL SUD Squinzano Rosso Doc
Uvaggio: 70% Negroamaro, 15% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Affinamento: 6 mesi in barriques francesi, 6 mesi in grandi botti e 6 mesi in bottiglia
ELFO Bianco D’Alessano Salento Bianco Igt
Uvaggio: 100% Bianco D’Alessano
ELFO Chardonnay Salento Bianco Igt
Uvaggio: 100% Chardonnay
ELFO Negroamaro Salento Rosato Igt
Uvaggio: 100% Negroamaro
ELFO Susumaniello Salento Rosso Igt
Uvaggio: 100% Susumaniello
MATER TERRA Passito
Uvaggio: Negroamaro
APOLLONIO CASA VINICOLA
Via San Pietro in Lama, 7
73047 Monteroni di Lecce (LE)
+ 39 0832 327182
info@apolloniovini.it
apolloniovini.it
