NONNA LELLA per i nipoti , ZIELLA per gli amici.

Variopinta nel suo modo di essere, Nonna Lella è la nonna che tutti dovrebbero avere.

Nulla la intimorisce e mai si inibisce, ride e scherza come se avesse appena compiuto la maggiore età.

Dieci nipoti dalle sue tre figlie, non si potrebbero elencare tutte le ricette di cui ci delizia dalla mattina alla sera ma, sarà citata quella che più di tutte ama fare perchè è il suo piatto preferito FAVE BIANCHE E CICORIA DI CAMPAGNA.

INGREDIENTI per 4 PERSONE

500 gr di fave bianche

1,5 kg di cicoria di campagna

Sale

Olio

Aglio

Peperoncino

PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno per tre ore le fave bianche precedentemente pulita dalla buccia e lavarle per ben due volte.

Cuocerle a fuoco lento aggiungendo sale quanto basta.

Nel frattempo, lessare la cicoria.

Dopo aver cotto le fave prendere un mestolo di legno e girare vorticosamente fino a farle diventare come una crema .

In un tegame mettere olio e aglio, fatto dorare precedentemente, e versare in esso le fave e la cicoria lessata.

Mantecare il tutto e aggiungere il peperoncino a piacimento.

Per contorno, Nonna Lella consiglia: pane abbrustolito o peperoni o calamari fritti.

ROBA DA LECCARSI I BAFFI 🙂

di Liviana e sua Nonna Lella

Continuate a mandare le ricette della nonna a nerina@foodconfidential.it fino a fine settembre, le più belle saranno premiate.