Il Postrivoro torna in scena a Faenza questa volta con il tema del barbecue
[dropcap size=small]I[/dropcap]l Postrivoro sta per tornare, la scena è sempre Faenza ma questa volta sarà dedicato a “Il Barbecue”. Prima di svelare tutto di questo suggestivo e originale appuntamento, facciamo un passo indietro.
Il Postrivoro è un progetto nato dall’idea di Enrico Vignoli e Yoji Tokuyoshi, rispettivamente responsabile della comunicazione ed ex sous-chef di Osteria Francescana di Modena: insieme per importare in Italia il modello di due differenti progetti già ben strutturati a Parigi e Londra. Nasce così Il Postrivoro, una serie di appuntamenti annuali capaci di dare spazio a chef emergenti con esperienze internazionali e ad un autentico esperto di vino all’interno di contesti atipici dove consumare questo incontro con una ventina di ospiti disposti a “mettersi” nelle loro mani: vino e menu sono infatti svelati solo al momento del pranzo o della cena.
Lo scopo? Raccontarsi, scambiare informazioni e storie in un linguaggio che passa attraverso il cibo e il vino ma si trasforma in altro. Incontrarsi, viene da dire, come si faceva un tempo intorno a un tavolo, nella piazza principale di un paese, senza cellulari e distrazioni solo per il gusto di mangiare insieme e vivere delle sensazioni insieme.
Il Postrivoro colpisce per il carattere “elevato” e “internazionale” che propone. Un particolarissimo mix di alta cucina, vini pregiati e cuochi talentuosi che si può gustare solo una volta, forse due l’anno, e che ogni volta è diverso, unico e irripetibile.
Questa volta a Faenza l’appuntamento è fissato per sabato 12 luglio a cena e domenica 13 luglio 2014 a pranzo.
Lo chef invitato sul tema “cottura al forno” e “barbecue” è Dave Pynt, australiano di Perth. Dave è oggi il cuoco di Burnt Ends di Singapore ma nel suo curriculum può vantare esperienze in ristoranti come il Noma di Copenaghen e St John Bread and Wine di Londra. Ama cucinare con il fuoco e il fumo, tecniche di cottura che gli permettono di aggiungere un tocco magico al cibo.
Ad occuparsi del vino sarà Nicola Massa, recentemente tornato in Sicilia al fianco di Arianna e della sua azienda Occhipinti, consulente enologico che pur tentando altre carriere è tornato al suo primo amore alla fine. Non poteva essere altrimenti dal momento che ha trascorso molta parte della sua vita tra i vigneti di Malvasia di Salina e un’altra parte a Rio de Janeiro in Brasile per degustare e conoscere nuovi sapori ma anche per raccontare il cibo e il vino italiano nel mondo.
Il luogo scelto per questo incontro enogastronomico sarà il Chiostro della Chiesa della Commenda di Faenza, scenario originale e seducente tanto che basterà alzare gli occhi per saziare la vista. Tutti i presupposti per una completa esperienza sensoriale.
Postrivoro
Tema “barbecue e cottura al forno” con Dave Pynt e Nicola Massa
12 luglio 2014 – Cena e 13 luglio 2014 – Pranzo| Chiostro della Chiesa della Commenda, Faenza | costo 85 euro | prenotazioni online al sito www.postrivoro.it oppure prenotazioni@postrivoro.it
La Redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia
