Sapori di infanzia e ricette quasi dimenticate per Supplizio in via dei Banchi Vecchi, il nuovo progetto di Arcangelo Dandini e Lorenzo D’Ettorre che apre le porte venerdì 11 aprile 2014 dalle ore 12.00 alle 15.30 e dalle ore 18.30 alle 22.00.
Per quei momenti
nei quali si ha voglia di dare un morso ai profumi dell’infanzia, ai ricordi di sapori antichi e a quelle ricette quasi dimenticate. “Non chiamatelo street food, è puro e autentico cibo di strada” sottolinea con forza Arcangelo Dandini.
Cucina espressa, ricette classiche della tradizione, e un protagonista oramai acclamato: il SUPPLI’, una fissazione alimentare di Arcangelo bambino. Ingredienti e materie prime, invece, arrivano dai vicini di casa, alcuni fra i migliori artigiani che hanno bottega nei dintorni, che rendono ancora più interessante il centro storico della Capitale: Roscioli Forno per la pizza bianca e la focaccia genovese, Boulangerie MP per le pizzette rosse e Pasticceria De Bellis per la zuppa inglese. L’inizio di un fittissimo scambio di prodotti che intrecceranno i destini di Supplizio con altre realtà romane. In cucina anche Pastificio dei Campi, Pasta Verrigni, Società Artigiana Scarchilli, alcuni dei produttori delle materie prime, che insieme a una selezione di olio extravergine di oliva, pomodoro, riso, vino, champagne, birre artigianali saranno acquistabili come tutti gli ingredienti utilizzati nelle ricette di Supplizio.
La domanda delle domande è però… Cosa si mangerà da Supplizio?
[divider]MENU[/divider]
Supplì rosso
Supplì bianco
Crocchetta di patate affumicata
Crema fritta con Pecorino, zucchero e cannella
Uovo di Quaresima con pomodoro e mentuccia
Polpette di allesso e maionese/salsa verde
Rosetta Primo Sale con mosto cotto e verdure
Pasta e patate
Ciavatta di Giggietto con fettina panata e broccoletti ripassati
Pizza e mortadella ( Pizza di Forno Roscioli)
Pizzette rosse (Pizzette di Boulangerie MP)
Focaccia genovese (Focaccia di Forno Roscioli)
Pane di Lariano con burro di Échiré e alici di Cetara (rubate a Pasquale Torrente)
Panzanella di baccalà
Zuppa inglese (Pasticceria De Bellis)
Vovve
I biscotti di Marcella
Graffe fritte
Supplizio, cibo di strada
Via dei Banchi Vecchi 143 00186 Roma
www.supplizio.net
tel. 06/89160053
supplizioroma@gmail.com
Orari: lunedì-giovedì dalle ore 12.00 alle ore 20.00 | venerdì-sabato dalle ore 12.00-15.30 / 18.30-22.30
facebook.com/Supplizio
twitter.com/Supplizio2014
