[dropcap size=small]C'[/dropcap]era una volta un piccolo ristorante dal nome fiabesco che al massimo poteva accogliere venti -ventiquattro fortunati contemporaneamente. Una recente apertura romana, scoperta prima dal passaparola di chi va al ristorante per mestiere e poi da tanti appassionati che hanno creato il vero mito della settimana d’attesa per un tavolo. Marzapane riapre dopo una breve pausa che ha trasformato come per magia aspetto e dimensioni del locale – 115 mq dai toni naturali con dettagli in pietra, legno massello e lino – ma non la cucina a vista che pur diventando più grande resta sempre sotto la guida della giovanissima chef Alba Esteve Ruiz.
La Spagna è la sua terra di origine – Alba è nata in un piccolo centro della regione valenziana nel 1989-  che vede muovere i suoi primi passi nelle cucine catalane del ristorante El Celler de Can Roca dei Fratelli Roca, eppure la sua strada era di cucinare in Italia. Qui incontra Mario Sansone e Angelo Parello, un terzetto che porterà all’apertura nell’aprile 2013 di Marzapane a Roma.
Nel nuovo Marzapane – più spazioso, più ordinato e più luminoso – ritroverete in carta piatti particolarmente amati come la carbonara e tante nuove ricette presenti negli inediti menu degustazione di carne e di pesce e nei menu degustazione Marzapane e Alba. Dai Cappelletti ripieni di coda di rospo, crema di patate affumicata, scampi crudi e infuso di crostacei al Carpaccio di tonno marinato con le sue guarnizioni, erbe di campo, gelato di bufala, velo di pane fino al dolce alla Torrjia con gelato al torrone de JiJona, ispirato al dolce tipico della Quaresima spagnola che ricorda il French toast.
Tante le novità per questo indirizzo dal forte magnetismo, anche se la formula Marzapane non cambia: gusto mediterraneo che mescola i sapori classici italiani alle radici iberiche della chef scegliendo ingredienti selezionati fra i più affidabili produttori del settore unito ad un’eleganza naturale, immediata e a porta di mano.
Marzapane
Indirizzo: Via Velletri 39 – 00198 Roma
Telefono: +39 06 6478 1692
Email: info@marzapaneroma.com
Orari: da lunedì a domenica dalle ore 13 alle 15 e dalle 20 alle 23 | Chiuso mercoledì
Sito web: www.marzapaneroma.com
Facebook:Â facebook.com/pages/Marzapane-Roma
Twitter: twitter.com/MarzapaneRoma @MarzapaneRoma
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