[dropcap size=small]L[/dropcap]ambrusco Pop è andato in scena al Teatro della cucina della Città del Gusto di Roma. Una selezione delle migliori etichette di Lambrusco selezionato dal Consorzio Marchio Storico Lambruschi Modenesi e dal Consorzio Vini Reggiani ha accompagnato un menù altrettanto pop ideato dallo chef Luca Ogliotti.
Il sandwich di alici e mozzarella è stato accolto con un Pignoletto del Vigneto San Vito che ne ha esaltato le note aromatiche. Il Pignoletto nella sua versione frizzante è stato lo special guest dell’evento .
A seguire ispiato da un classico piatto romano, gli aliciotti con l’ indivia, Ogliotti ha creato un millefoglie con lo sgombro e indivia delizioso. Un piatto fresco che il Lambrusco firmato Fattoria Moretto non ha saputo esaltare come avrebbe dovuto.
I mezzi rigatoni con fave e guanciale, connubio in accordo con la stagione e la tradizione, ha trovato nel Lambrusco di Sorbara Doc in purezza L’Eclisse di Paltrinieri il migliore degli accompagnatori al calice. Un vino morbido e delicato che ha lasciato esplodere la potenza del guanciale e il carattere delle fave.
E poi ancora la bruschetta di guanciale cotta al vino e la polpettina di baccalà mantecato, assaporati con un Lambrusco Colli di Scandiano Canossa Rasaspino di Emilia Wine. Per concludere con il più classico dei dessert romani: le ciambelline al vino, in una versione molto mini e croccante, che si sono sposate perfettamente con il Lambrusco trasformando lo stomaco in un mood davvero Pop.Il tutto moderato con garbo e professionalità dal giornalista Giorgio Melandri. Dalle ore 19.00 è stato aperto al pubblico con un menù studiato ad hoc al prezzo di 8 euro. Ad accompagnare la serata il Dj set Packy Stile. Il prossimo appuntamento sarà  a Milano il 13 Maggio 2015 all’Osteria del Treno.
Lambrusco Pop
Città del Gusto di Roma, giov. 8 maggio 2014, ore 19.00 – 23.00 ingresso 8 euro | via Enrico Fermi 161, 00146 Roma | +39 06 5511 2264 | www.gamberorosso.it
Osteria del Treno di Milano, mart. 13 maggio 2014, ore 19.00 – 23.00 ingresso 8 euro | via San Gregorio 46, 20124 Milano | +39 02 6700479 | www.osteriadeltreno.it
