[dropcap size=small]D[/dropcap]all’8 al 12 febbraio 2015 riparte Identità Golose Milano ovvero il congresso italiano dedicato alla cucina d’autore che nasceva 11 anni fa per mano del suo creatore e curatore Paolo Marchi.
Quest’anno chef, cuochi, maestri pizzaioli e pasticceri si danno appuntamento in nome di “Una sana intelligenza”. Questo il tema scelto per proseguire con continuità i lavori della passata edizione – “Una golosa intelligenza”- ma anche per percorrere la buona strada della salute e del benessere a tavola, perché goloso e sano possono anche andare molto d’accordo.
Il cuoco oggi ha sempre più il dovere di pensare anche al benessere dei suoi ospiti, scegliendo materie prime di qualità ma non solo.
Tante le Identità con protagonisti italiani e internazionali che si alterneranno nei tre giorni del congresso, ad esempio nella sala Blu1 e Blu2: Identità di Montagna (prima edizione) e Identità Naturali (8 febbraio 2015); Identità di Sala , Identità Piccanti (prima edizione) e Identità di Pane e Pizza (9 febbraio 2015) e a concludere Identità Estreme (prima edizione) e Pasta (10 febbraio 2015).
Sul palco della Sala Auditorium, invece, attesi per la prima giornata grandi chef come Alain Ducasse e Romain Meder, Davide Scabin, Davide Oldani e Antonia Klugmann.
Lunedì 9 febbraio 2015, l’attenzione del pubblico della grande sala dell’Auditorium sarà per Massimo Bottura, Heinz Beck, Carlo Gracco, Sean Brock e molti altri. La chiusura di Identità Golose Milano – martedì 10 febbraio 2015 – sarà infine affidata al territorio del Veneto protagonista della mattina ma nelle ore successive arriveranno anche a Carlo Gracco, Lorenzo Cogo, Giancarlo Perbellini, Lionello Cera, Gian Pietro e Giorgio Damini.
Identità Golose Milano approfondirà molti temi come quello della Cucina Naturale senza però dimenticare che l’essere umano è onnivoro. Quindi punterà i suoi dibattiti sulla necessaria importanza della qualità di ciò che si mangia, indipendentemente da una scelta alimentare che rifiuta ogni ingrediente di origine animale e una che invece include carne e pesce.
L’intelligenza sta tutta nella capacità di star golosamente bene mangiando salute
Paolo Marchi
Identità Golose Milano
8-10 febbraio 2015 presso MiCo
Indirizzo: via Gattamelata, 5, GATE 14, 20149 Milano
Orari: sabato /lunedì 10.00-18.30
Info iscrizioni : www.identitagolose.it
Sito web: www.identitagolose.it
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