Farma Store è il paradiso del senza glutine, direbbe una pubblicità americana e in realtà è davvero un luogo unico nel suo genere. In questa parafarmacia romana infatti, (ma guai a chiamarla così ), accanto alle classiche selezioni presenti nei negozi specializzati, ci sono prodotti artigianali con arrivi quotidiani, birre, pasta all’uovo fresca biologica, salumi e moltissimi dolci.

Poiché essere celiaci o sensibili al glutine non significa rinunciare al gusto, il Farma Store insieme a noi di Food Confidential ha voluto ospitare due Chef molto noti ed offrire ad amici e clienti un menu tutto gourmet:

Menu Gusto Senza Glutine

Plum Cake con Ostriche, Caramelle e Menta;

Sfoglia di polenta burro e alici;

Pasta Cacio e Pepe;

Fette biscottate con insalata di coniglio e Pesche al Vino;

Cioccolato bianco con capperi zenzero e olio.

Il menu è di Arcangelo Dandini con la preziosa collaborazione dello Chef Claudio Favale che ha aggiunto alle delizie il suo tiramisù con i pistacchi.

Per realizzare questo menu sono stati utilizzati tutti prodotti presenti e acquistabili nel Farma Store e in particolare dobbiamo ringraziare La Fabbrica della Pasta di Gragnano che ha voluto offrire i suoi meravigliosi formati senza glutine.

Quest’azienda campana è stata tra le prime ha volere offrire un prodotto completamente gluten free, pasta rigorosamente trafilata al bronzo, nata dalla selezione delle migliori farine di Mais e Riso, unite all’acqua di una secolare sorgente, completata con una asciugatura lenta e delicata a bassa temperatura.

Per le ostriche invece ci piace salutare e ringraziare Marco Di Giovanni della favolosa Pescheria Grizzly (sempre a Roma in via Raimondo Garibaldi 32 – tel. + 393294590762) che vi aspetta ogni giorno con pesce e crostacei freschi ma, soprattutto con la sua allegria e gentilezza.

Cosa dire di più, poi, di Arcangelo Dandini che nella rete non sia stato già detto? Beh, che è il nostro Chef preferito, che è bravissimo, versatile e che conosce alla perfezione la cucina romana.

Arcangelo Dandini nasce in una famiglia di ristoratori dei Castelli, Rocca Priora per la precisione ma, le generazioni di ristoratori che lo precedono sono molte di più… Qui a Rocca Priora coltiva la sua passione per il territorio, i prodotti di stagione, le erbe spontanee, le ricette quasi dimenticate della tradizione romana.

Roma racchiude per lui la cucina apiciana, giudia, secreta e testaccina, i quattro tempi che sono il risultato della sua personalissima ricerca nella memoria storica di Roma e nella sua memoria privata, che ogni giorno Arcangelo interpreta nel suo ristorante L’Arcangelo nel quartiere Prati in via Belli e che ha voluto regalare a chi lo ama in un bellissimo libro autobiografico intitolato Memoria a Mozzichi per Aliberti Editore.

Claudio Favale invece, che ha voluto aiutarci in questa impresa dedicata al gluten free, classe 1972,  dopo la gavetta approda da Roscioli e da due anni e mezzo è l’Executive Chef de La Veranda Ristorante a Roma in zona Vaticano,  presso l’Hotel Columbus  dentro il meraviglioso Palazzo della Rovere, dove ha la fortuna, lo spazio e l’abilità per offrire ogni giorno anche proposte senza glutine, dall’aperitivo al brunch, dalla cena al menu di panini gourmet sempre disponibile anche fuori orario.

L’evento, svoltosi il 4 luglio 2013,  ha avuto un grande successo e ha visto arrivare più di 200 persone in via Terni che hanno assistito alle preparazioni degli Chef in diretta all’interno del negozio (trovate le foto sulla nostra pagina FB).

Farma Store è solo uno dei punti vendita delle Farmacie Brocchieri capitanate dall’omonimo Alessandro e dalla sua famiglia (che ha la gioia in questi giorni di festeggiare l’arrivo della piccola Ludovica e quindi TANTI AUGURI ), dove l’amore per i clienti, la cura e l’ascolto rivolti ai pazienti sono le caratteristiche principali.

Alessandro Brocchieri nei suoi negozi tiene conto di tutte le intolleranze alimentari ed è possibile trovare prodotti di ogni genere ma, tutti contraddistinti dalla qualità.

Al Farma Store oltre all’acquisto di prodotti alimentari senza glutine è possibile chiedere consigli, suggerimenti e ricette e da settembre anche partecipare ad una serie di eventi, compresi aperitivi e corsi di cucina tutti finalizzati alla riscoperta del gusto del mangiare bene e in modo semplice ma, ricercato e proprio per tutti.

Restate connessi.

Nerina   (Twitter: @nerinadinunzio @foodconfidentia)

FARMA STORE è n via Terni 66 a Roma zona San Giovanni

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Photo Credits: Arianna Fusilli : )