[dropcap size=big]B[/dropcap]aladin presenta: il Kit di estratto di malto luppolato per homebrewer nato dopo anni di studio dalla collaborazione tra Baladin e Mr. Malt, distributore storico di prodotti per l’homebrewing.
Ultima evoluzione del progetto nato nel 2008 con il nome Open in omaggio alla prima birra “open source”, quando apparve la ricetta di una birra all grain creata dal mastro birraio Teo Musso sul sito internet di Baladin condividendola così con tutti gli homebrewer (produttori non professionisti che producono per passione la propria birra ad uso esclusivamente privato e quindi non commerciale).
Il Beerkit Open Baladin Amber messo a punto da Teo Musso e Eliano Zanier, fondatore di Mr. Malt, permetterà di creare ancor più facilmente la Open Amber – una delle ultime birre di casa Baladin – grazie a due latte contenenti estratto di malto luppolato, una busta di lievito secco e una busta di luppolo americano “Amarillo” in pellet (piccoli cilindri di luppolo polverizzato e pressato).
All’interno della confezione vi trovano anche istruzioni dettagliate e illustrate, seguendo le quali sarà possibile realizzare la propria Open Amber. Semplificando occorrerà versare il contenuto delle latte in una pentola aggiungendo dell’acqua bollente e dello zucchero (non fornito) fino ad ottenere il discioglimento totale del prodotto. Successivamente occorrerà raffreddare il prodotto aggiungendo acqua fredda e versarlo in un fermentatore. Raggiunta una temperatura di 18-22° del mosto, si aggiungerà il lievito e si lascerà fermentare ad una temperatura tra i 18-24° per 5 giorni. A questo punto per dare un gradevole profumo di luppolo, si aggiungerà il luppolo in pellet fornito nella confezione e si lascerà proseguire la fermentazione per ulteriori 5 giorni. Trascorso questo periodo, si procederà ad abbassare la temperatura del mosto fermentato portandola a 4-6° utilizzando il frigorifero di casa. La birra sarà così pronta per essere imbottigliata.
Ogni bottiglia conterrà una piccola quantità di zucchero per favorire la rifermentazione del prodotto completando l’evoluzione del gusto e garantendone la conservabilità. Dopo altre due settimane, la birra sarà infine pronta per essere servita.
Per essere certi che questo kit funzioni e che la birra possa essere riprodotta è necessario disporre di detergenti specifici, fermentatore con gorgogliatore, densimetro e cilindro test ( acquistabili online sul sito di Mr Malt) Ovviamente servirà una pentola, un apriscatole, un mestolo in plastica e… 500 grammi di zucchero.
La birra Open Amber è un’interpretazione dello stile american pale ale di 7,5 gradi alcolici, di colore ambrato che si avvale di luppoli americani e europei. Una birra che è un’esplosione di gusto dove spicca il biscotto dei cereali e la frutta secca, bilanciati dalle note di amaro e dai profumi aromatici del luppolo e della scorza d’arancia calabra.
Il beerkit Open Balladin Amber sarà acquistabile online sul sito di Mr. Malt e sul sito di Baladin a partire da martedì 24 marzo al prezzo di euro 33 iva inclusa. Successivamente sarà distribuito nel migliori beershop d’Italia.
Siete pronti a dissetarvi con la “vostra” birra?
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