Ecco le migliori PIZZERIE D’ITALIA del 2022: tutti i premi by Gambero Rosso

Come ogni anno, ecco la nuova gioca Pizzerie d’Italia firmata Gambero Rosso. Per il 2022 più di 60 new entry, tornano voti e classifiche e crescono i premi speciali.

Oltre 680 esercizi segnalati, con un’appendice dedicata delle migliori pizzerie italiane nel mondo, 6 nuovi ingressi nella vetta della classifica premiati con i Tre spicchi e 1 nuovo Tre Rotelle; 9 i premi speciali. Ecco tutte i premiati e le novità.

Nona edizione per la guida Pizzerie d’Italia 2022 di Gambero Rosso. Un’edizione che racconta la “nuova normalità” di un settore che ha dato prova di grande vitalità e capacità di reinventarsi e rinnovarsi con nuove consapevolezze. Molti pizzaioli hanno sfruttato il periodo di stop imposto dalla pandemia per studiare, migliorare e diversificare gli impasti: un mix di generi che dalla pizza in teglia alla pizza al padellino, dalla pizza al vapore alla pizza alla pala è sempre più presente nei menu dei maestri pizzaioli. Si sono moltiplicati gli orti di proprietà e, in alcuni casi, sono nate vere e proprie aziende per garantire una pizza sempre più agricola e sostenibile.

Dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche e crescono i premi speciali con riconoscimenti ad hoc per il bere miscelato, il servizio di sala, la valorizzazione del territorio. Voti e classifiche che vogliono essere uno stimolo per fare della pizza, insieme al pane, sempre più un cibo d’autore, sano e sostenibile. Un intero settore che, con impegno, sta alzando l’asticella con una distinzione sempre più netta fra una semplice pizza e una pizza frutto di studio e ricerca.

L’Unesco ha definito la pizza patrimonio immateriale dell’umanità” dichiara Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso. “L’arte della pizza è un’arte tutta italiana che il Gambero Rosso da anni, attraverso la guida, accompagna nella crescita e nella promozione. I maestri dell’impasto sono i nuovi portavoce dei prodotti d’eccellenza del nostro Paese ed è questo il motivo che ci ha spinto a coinvolgerli nel Comitato Scientifico organizzato dalla Fondazione Gambero Rossosenza scopo di lucro, per contribuire alla focalizzazione e allo sviluppo dei corsi di Gambero Rosso Academy e di Gambero Rosso University.

Il nostro impegno nel diffondere il “verbo della pizza” oltrepassa i confini nazionali” continua l’Amministratore Delegato Luigi Salerno “Anche in questa edizione segnaliamo le migliore pizzerie italiane nel mondo, arricchendo così la conoscenza e la diffusione della vera pizza made in Italy.

La Campania è al vertice con 19 locali premiati, seguita dalla Toscana con 16, Lazio con 14; Piemonte con 7; Veneto con 6; Lombardia e Sicilia con 5; Abruzzo e Sardegna con 3; Emilia – Romagna con 2; Liguria, Basilicata, Marche, Friuli-Venezia Giulia, Calabria e Puglia con 1. Di seguito le migliori pizzerie d’Italia e tutti i premi speciali.

 

I PREMI SPECIALI 2022

 

– I Maestri dell’Impasto –

  • Campania

DIEGO VITAGLIANO

10 Diego Vitagliano – NAPOLI, POZZUOLI

 

  • Lombardia

ANTONIO PAPPALARDO

Inedito – BRESCIA

La Cascina dei Sapori – REZZATO (BS)

 

– Pizzaiolo Emergente –

Sicilia

SIRACUSA

CONCETTO FIORENTINO

Era Ora Ortigia 

 

– Ricerca e Innovazione –

Liguria

SARZANA (SP)

Officine del Cibo

 

– Le Pizze dell’anno –

  • Pizza a Degustazione

Toscana – Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)

Petto d’Anatra (petto d’anatra cotto a bassa temperatura, fiordilatte, spinacino fresco, salsa al whisky)

 

  • Pizza all’Italiana

Veneto – Al4 | RONCADE (TV)

Tonno Subito(scamorza affumicata, ventresca di tonno e misticanza all’aceto, salsa tartara di mandorle)

 

  • Pizza Napoletana

Campania – La Contrada | AVERSA (CE)

Summer Light(scarola saltata, provola, hummus di ceci, cucunci, sfoglia di baccalà, rosti di patate e zest di limone)

 

  • Pizza a Taglio

Lazio – Lievito Pizza, Pane| ROMA

Pizza con friggitelli (friggitelli arrostiti con bufala, pomodorini e alici, tutto a crudo)

 

  • Pizza Dolce

Lazio – Seu Pizza Illuminati | ROMA

Assoluto di pesca (namelaka alla pesca bianca, zabaione, salsa di vino e pesche, brunoise di pesca noce, menta, chips di pesca tabacchiera, noci pecan)

 

– Pizze e Territorio. Le migliori interpretazioni delle tradizioni locali –

  • Lazio

ROMA

Prelibato

 

– La miglior posposta di bere miscelato –

  • Toscana

SERAVEZZA (LU)

Battil’oro Fuochi

+ Lieviti + Spiriti

 

– Il miglio servizio di Sala – 

  • Sicilia

PALERMO

Archestrato di Gela

 

– La miglior carta delle bevande – 

  • Emilia-Romagna

REGGIO EMILIA

Piccola Piedigrotta

 

– La miglior carta dei dolci

  • Campania

CASERTA

I Masanielli

 

I TRE SPICCHI 2022 (in ordine di punteggio)

96

  • Pepe in Grani |CAIAZZO (CE)
  • I Tigli |SAN BONIFACIO (VR)

95

  • La Filiale a L’Albereta |ERBUSCO (BS)
  • I Masanielli |CASERTA
  • Renato Bosco Pizzeria |SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)

94

  • Gusto Divino |SALUZZO (CN)
  • La Notizia |NAPOLI
  • Sestogusto |TORINO

93

  • 50 Kalò |NAPOLI
  • Apogeo Giovannini |PIETRASANTA (LU)
  • Francesco & Salvatore Salvo |NAPOLI
  • La Notizia |NAPOLI
  • Oliva da Concettina ai Tre Santi |NAPOLI
  • Pizzeria Salvo |SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
  • Seu Pizza Illuminati |ROMA

92

  • Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti |SERAVEZZA (LU)
  • Da Clara |VENETICO (ME)
  • La Contrada |AVERSA (CE)
  • Le Follie di Romualdo |FIRENZE
  • Framento |CAGLIARI
  • Gusto Madre |ALBA (CN)
  • Montegrigna – Tric Trac |LEGNANO (MI)
  • Officine del Cibo |SARZANA (SP)
  • La Pergola |RADICONDOLI (SI)
  • Piano B |SIRACUSA
  • Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni |SAN MAURO TORINESE (TO)
  • Sforno | ROMA
  • Sirani |BAGNOLO MELLA (BS)
  • Sorbillo | NAPOLI
  • La Ventola | ROSIGNANO MARITTIMO (LI)

91

  • 400 Gradi | LECCE
  • Casale Rufini |GALLICANO NEL LAZIO (RM)
  • Chicco |COLLE DI VAL D’ELSA (SI)
  • Crosta |MILANO
  • La Divina Pizza | FIRENZE
  • Da Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
  • Al Fresco |FIRENZE
  • In Fucina | ROMA
  • La Gatta Mangiona |ROMA
  • Gigi Pipa |ESTE (PD)
  • Giotto | FIRENZE
  • Libery | TORINO
  • Enosteria Lipen | TRIUGGIO (MB)
  • Mamma Rosa |ORTEZZANO (FM)
  • Mediterraneo | PORDENONE
  • L’Orso | MESSINA
  • Proloco DOL Centocelle |ROMA
  • Re | Mi |SASSARI
  • Giovanni Santarpia |FIRENZE
  • ‘O Scugnizzo  | AREZZO
  • Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
  • Il Vecchio e il Mare | FIRENZE

90

  • 10 Diego Vitagliano | NAPOLI
  • 10 Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
  • 180g Pizzeria Romana | ROMA
  • Da Attilio alla Pignasecca | NAPOLI
  • Berberè | CASTEL MAGGIORE (BO)
  • BOB Alchimia a Spicchi | MONTEPAONE (CZ) NUOVO INGRESSO           
  • Pizzeria Bosco | TEMPIO PAUSANIA
  • La Braciera | PALERMO
  • Agriristorante Il Casaletto | VITERBO
  • Disapore La Pietra | CECINA (LI)
  • Era Ora | PALMA CAMPANIA (NA)
  • Fandango | POTENZA
  • Giangi Pizza e Ricerca | ARIELLI (CH)
  • Grigoris | MESTRE (VE)
  • Le Grotticelle |CAGGIANO (SA)
  • Guglielmo Vuolo Verona |VERONA
  • Impastatori Pompetti | ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE)
  • Largo 9 | FIRENZE NUOVO INGRESSO
  • Mater |FIANO ROMANO (RM)
  • Le Parùle |ERCOLANO (NA) NUOVO INGRESSO
  • Perbacco | LA MORRA (CN)
  • Piccola Piedigrotta | REGGIO EMILIA
  • Proloco Pinciano | ROMA
  • Pupillo Pura Pizza | FROSINONE NUOVO INGRESSO
  • Qvinto | ROMA NUOVO INGRESSO
  • Sbanco | ROMA
  • La Sorgente | GUARDIAGRELE (CH)
  • Starita | NAPOLI
  • Tonda | ROMA
  • Verace Elettrica | MILAZZO (ME) NUOVO INGRESSO
  • Villa Giovanna | OTTAVIANO (NA)
  • Casa Vitiello | CASERTA
  • Vola Bontà Per Tutti | CASTINO (CN)
  • ZenZero Osteria della Pizza | PISA

 

LE TRE ROTELLE 2022 (in ordine di punteggio)

95

  • Pizzarium |ROMA

94

  • Saporè Pizza Bakery | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)

92

  • Panificio Bonci |ROMA
  • Masardona | NAPOLI
  • Oliva Pizzamore | ACRI (CS)

90

  • Forno Brisa |BOLOGNA
  • Lievito Pizza, Pane | ROMA
  • Menchetti | AREZZO
  • Pizzeria Sancho | FIUMICINO (RM)
  • Tellia | TORINO NUOVO INGRESSO

 

Very Pizza Confidential. Very Food Confidential.

 

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