All’insegna della ricerca delle origini comuni e di una nuova visione del rapporto fra Essere Umano e Natura. Questa è la filosofia principale dei tour didattici in Giappone organizzati dal progetto GEN (Genuine Education Network), impegnato a promuovere scambi e connessioni in campo culturale e agroalimentare tra Italia e Giappone. Tra le partnership di GEN: Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e le Città Creative dell’Unesco.
Esperienze riservate a un numero ristretto di partecipanti e organizzate da un centro culturale ed educativo internazionale che utilizza il tour didattico come strumento per l’apprendimento attivo della cultura giapponese, nel segno della condivisione e della trasmissione alle generazioni future.
Portando avanti una visione che mira alla sintesi e al superamento delle diversità, mettendo in pratica una formazione interiore finalizzata a progettare, a realizzare modelli fattibili e produrli.
In programma per il prossimo 2019, un viaggio didattico a Tohoku dedicato al sózài.
La traduzione del significato profondo di questo termine è difficile, diciamo che materia prima si avvicina al significato di sózài. A questo si devono aggiungere considerazioni bioenergetiche, fisico-quantistiche e “spirituali”, di fondamentale importanza nell’accostare natura e pensiero progettuale.
La cultura è il modo in cui il materiale-sózài è stato usato dalla saggezza e dall’ingegno degli esseri umani: una creazione diversa in ogni paese ed epoca. Nel tempo il sózài non è cambiato molto. “In Asia, Europa, America esiste lo stesso pesce: viviamo sulla terra e mangiamo lo stesso pesce ma in modo diverso. Il ritorno alle radici può partire dall’accesso allo stesso sózài, per rendere la vita, equa, solidale e in qualche modo unica in culture diverse”.
In questa visione di avvicinamento fra culture differenti e lontane, si scopre durante il viaggio la dimensione della Terra Cruda che si traduce in materia, architettura, design: dalla bioedilizia all’agricoltura, dal Geophagy (Gastronomia della terra) alla storia della nutrizione selvaggia come medicina, fino all’Earthing (Contatto terapeutico con la terra) per riconnettersi con la Madre Terra.
Per informazioni e dettagli sui tour didattici del progetto GEN scrivere a: info@foodconfidential.it
