[dropcap size=small]L[/dropcap]a Briscola è un gioco, un modo per divertirsi insieme agli amici, per passare insieme una serata in allegria proprio come quando si mangia.
Sarà per questo che Briscola è il nome del nuovo format di pizza society inaugurato a Milano. Si trova al civico 9 di Via Fogazzaro dove dalle sue grandi vetrate su strada si scorge un’atmosfera contemporanea e invitante. Questo indirizzo, a metà tra ‘fast & casual dining’ e tradizione, nasce dall’intesa sempre più affiatata di Foodation, Trita, Mariù, Macinata.
Grigio e nero per gli arredi che creano contrasti cromatici con le classiche tonalità del bianco e del rosso vivo del pomodoro.La caratteristica della pizza di Briscola è, però, quella di poter scegliere le pizze dal menu a coppie di due, fino ad arrivare a otto, tra 26 pizze dal formato ridotto di 18-20 centimentri ( dette “Pizzette“) delle quali 10 “stagionali” da abbinare tra loro.
Proprio come nel famoso gioco delle carte, si deve decidere in coppia per ottenere un risultato vincente, ma chi ama la pizza nel suo formato tradizionale potrà scegliere tra le tre più classiche: Margherita, Marinara e Bufala. Sulla tavola brocche da 1 lt di vino o di birra per soddisfare la sete degli ospiti.
Piccole o grandi che siano, le pizze di Briscola nascono da un impasto lasciato lievitare nella meditation room per 24 ore. Questo processo, legato all’uso di farina Molino Della Giovanna – di grano tenero e germe di grano vitale ricavato da cereali di prima scelta, lavati in acqua come si faceva una volta e macinati senza nessun imbiancamento artificiale – conferisce alla pizza maggiore leggerezza, gusto e valori nutrizionali alti.
La pizza di Briscola è anche take away e si può ordinare a domicilio per assaporarla comodamente da casa. Il tutto in un rapporto qualità – prezzo molto buono.
Un’idea davvero buona e soprattutto golosa, per chi ama la pizza e ne mangerebbe di tutti gusti.
