Chi l’ha detto che i dolci statunitensi sono pesanti, pieni di burro e coloranti? Il segreto è solo uno: trovare le ricette giuste e prepararli in casa perché i dolci sono naturalmente buoni e ingrassano, tutti, italiani o americani che siano.
Quelli Made in USA hanno però un piccolo bonus: sono quasi sempre molto semplici da realizzare, non solo per il sistema di misurazione in cups ma anche grazie a liste di ingredienti elementari come questo grande classico: i biscotti al burro d’arachidi secondo una ricetta storica della cucina americana contemporanea a firma di Martha Stewart.
Farli una volta significherà molto probabilmente sfornarli per ogni tè con le amiche, merenda in ufficio, dopocena affamato… Se non altro perché non si dimenticano facilmente tanto da diventare oggetto di frequenti richieste.
Molto veloci e naturalmente senza glutine, i biscotti al burro di arachidi si mantengono per qualche giorno ben chiusi in un contenitore, meglio se di latta.
[divider]Biscotti al burro di arachidi[/divider]
Per circa 24 biscotti | FLOURLESS PEANUT BUTTER COOKIES di Martha Stewart
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
255 g (1 cup) di burro di arachidi
140 g (¾ cup) di zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
la punta di un cucchiaino di sale (se non amate troppo il contrasto dolce/salato, evitatelo)
100 g (¾ cup) di gocce di cioccolato o tavoletta spezzettata
70 g (1/2 cup)di arachidi tostate e salate
Accendi il forno a 180° e prendi una ciotola capiente. Mescola nella ciotola il burro d’arachidi con lo zucchero e aggiungi l’uovo, il bicarbonato e il sale. Lavora il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungi le arachidi e le gocce di cioccolato e continua a mescolare finché il tutto sarà ben amalgamato
Martha consiglia di inumidirsi le mani, prelevare una piccola quantità di composto e formare delle polpettine
ma io prendo sempre la scorciatoia e uso un dosatore da gelato piccolo (se avete solo quello della dimensione classica meglio non riempirlo completamente o vi ritroverete con dei biscottoni che faranno più fatica a cuocere). L’uso del dosatore per gli impasti morbidi e lavorabili come quello dei cookies è ideale perché permette di ottenere facilmente palline della stessa dimensione e forma.
Ricava con il dosatore le palline di impasto. Sformale e disponile su una teglia coperta di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta tirati fuori dal forno i vostri biscotti al burro di arachidi non toccarli o spostarli per nessuna ragione o si sgretoleranno. Una volta raffreddati, dopo pochi minuti, saranno della consistenza perfetta per essere mangiati.
[divider]Gallery Recipe: Biscotti al burro di arachidi[/divider]
