le ricette hanno quasi sempre la firma di un singolo.
Risotto alla parmigiana con un pizzico di frutta candita firmata da Dino De Bellis.
Cacio e Ovo firmata da Arcangelo Dandini.
[…]
eppure, davanti ai fornelli o seduti a tavola si gioca spesso al plurale. Come ieri sera al Salotto di Porto Fluviale.
il risotto fa il salto dell’onda con Francesca Riganati.
la Cacio e Pepe è impiattata da Arcangelo.
il Conciato di San Vittore tagliato da Nerina Di Nunzio.
la magnum di Birra artigianale stappata da Vincenzo Mancino.
i Vini nei calici versati da Andrea Federici, sommelier per l’occasione.
[…]
i piatti che girano di mano in mano e tornano di nuovo bianco porcellana, con molta soddisfazione generale.
le bottiglie di vino, birra, spumante.
Portate e arrivate a Via del Porto Fluviale 22, come se si andasse a casa di amici. Infatti scompare e riappare il cavatappi, proprio come in quelle occasioni.
in piedi, non si riesce a non darsi da fare.
seduti al lungo tavolo rettangolare diviso dai fuochi, per assaporare comodamente battute e piatti al momento.
rilassati sui divanetti del perimetro del Salotto, con il bicchiere a portata di mano sullo schienale che all’occorrenza diventa mensola.
L’unica pizza della serata?
fumante, soffice e fragrante allo stesso tempo.
Margherita sociale come chiusura collettiva, come foto di gruppo finale.
[grazie a tutte/i per aver contribuito personalmente a “Salotto Food Confidential al Porto”.]
_______________
PORTOFLUVIALE
Via del Porto Fluviale, 22
00154 – Roma
PH +39 06 5743199
info@portofluviale.com
www.portofluviale.com
Giada Vargiu
