Sono appena ripartite le attività della Ambasciata del Gusto, progetto culturale e formativo ideato e promosso dall’Associazione Maestro Martino che ha come presidente Carlo Cracco, con lo scopo di valorizzare la filiera agroalimentare lombarda attraverso la cucina d’autore.
La location, l’ex Convento dell’Annunciata di Abbiategrasso, è un complesso voluto da Galeazzo Sforza nel 1472. I lavori di ristrutturazione hanno riportato alla luce importanti affreschi rinascimentali. Proprio nella chiesa è ricomparso un intero ciclo di affreschi di Scuola Leonardesca.
Il progetto Ambasciata del Gusto trova piena ispirazione nel Food Act 2016 firmato a marzo dai migliori chef italiani e dal Governo per attuare un piano di azione per valorizzare la cucina italiana e le sue eccellenze enogastronomiche nel mondo. L’obiettivo dell’Ambasciata del Gusto è formare cuochi con una spiccata conoscenza del territorio del Parco del Ticino e della filiera agricola lombarda attraverso un modello didattico che coniuga una parte teorica a diverse ore di laboratorio e di esperienze pratiche di cucina realizzate sotto la pressione di eventi gastronomici. Fino ad ottobre 2016 sono infatti in programma iniziative domenicali, aperte al pubblico nelle quali i protagonisti saranno i giovani cuochi insieme a docenti, agricoltori e agli Chef Ambassador dell’Associazione Maestro Martino. Dieci domeniche dedicate alla scoperta della gastronomia e del territorio del Parco del Ticino.
Il 15 maggio l’Ex Convento ha ospitato il primo appuntamento della nuova stagione, gli chic nic firmati dalla chef Lucia Tellone, durante i quali sono stati preparati gustosi cestini per la colazione sull’erba. In compagnia di Monica Bianchessi, il 22 maggio è stato dedicato alla Food Revolution di Jamie Oliver, un progetto che coinvolge le scuole e le famiglie, un momento di riflessione sulla corretta alimentazione e soprattutto un’occasione per ritornare ai fornelli, un invito per tutti a scoprire ricette sane e semplici con i prodotti del territorio.
I prossimi appuntamenti estivi all’Ambasciata del Gusto vedono come protagonisti Daniel Canzian e la cucina a vapore (4 e 5 giugno), Dario Guidi e la sua cucina creativa (11 e 12 giugno), Sabrina Tuzi e i segreti di un fritto perfetto (25 e 26 giugno). A settembre si ripartirà con Andrea Provenzani, Lorenzo Lavezzari, Sara Preceruti, Antonio Colombo, Fabiana Scarica e Matteo Monfrinotti.