Michelin anticipa i 37 nuovi Bib Gourmand della Guida Italia 2027: 276 ristoranti in totale, la cerimonia a Piacenza il 12 novembre.
In anteprima sulla 72ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che sarà presentata a Piacenza il 12 novembre, Michelin ha svelato i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand. Nella Guida 2027 le novità sono 37, per un totale di 276 ristoranti con il riconoscimento. Venticinque delle 37 novità sono locali entrati nella selezione nel corso del 2026 e che ricevono ora la distinzione.
Il simbolo del Bib Gourmand è il volto sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi: segnala i ristoranti dove una piacevole esperienza gastronomica si accompagna a un menu completo con ottimo rapporto qualità-prezzo. Se questo rapporto è essenziale, restano prioritarie l’elevata qualità della cucina e la passione per la tavola, con ricette spesso ispirate alla tradizione che convivono con proposte contemporanee. Gli ispettori esplorano l’intero territorio, dalle grandi città ai piccoli centri meno conosciuti.
«La selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest’anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversità dei suoi territori e delle sue tradizioni», ha dichiarato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida MICHELIN. «Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identità, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni più contemporanee».
I nuovi Bib Gourmand regione per regione
Con l’asterisco i ristoranti inseriti su sito e app nel corso del 2026.
- Piemonte: Ciccio Bistrot* (Tortona, AL), Osteria dell’Unione* (Treiso, CN), Pesceria San Martino* (Ciriè, TO), Antica Trattoria Cirio* (Torino)
- Liguria: Trattoria Rensin* (Campomorone, GE), Toe Drûe (Genova), Il Michelaccio (Genova), Osteria Stella* (Masone, GE)
- Lombardia: Olio Fishbar* (Saronno, VA)
- Friuli-Venezia Giulia: Il Favri (San Giorgio della Richinvelda, PN)
- Veneto: Antica Osteria Al Forno* (Refrontolo, TV), Stella d’Italia (Pastrengo, VR)
- Emilia-Romagna: Zivieri* (Bologna), Da Noemi (Ferrara), Quel Fantastico Giovedì (Ferrara), Entrà (Finale Emilia, MO), Trattoria Leoni (Barbiano, PR), La Marianna* (Rimini)
- Toscana: L’Oca Bonda* (Impruneta, FI), il Pozzo* (Sant’Angelo in Colle, SI)
- Lazio: Elementi* (Latina), Tinello Bistrot* (Castel Gandolfo), AVUS* (Marino), Sora Maria e Arcangelo (Olevano Romano), Mamma Orso* (Roma), Shiroya (Roma), Trattoria del Cimino dal 1895 (Caprarola, VT), Convivial* (Tuscania, VT)
- Campania: Casa Scarica Cucina Da Vivere* (Gragnano, NA), Luminist Cafè Bistrot (Napoli)
- Abruzzo: Entroterra Trattoria Sostenibile* (Teramo)
- Molise: Ausa* (Isernia)
- Puglia: Osteria Terra Arsa* (Foggia)
- Sardegna: Abbamele Osteria* (Mamoiada, NU), ORIGINI* (Narcao, SU)
- Sicilia: Osteria Mercede* (Palermo), Trattoria da Pina di Maniaci* (Vulcano, ME)
Le regioni con più Bib Gourmand
Nella Guida 2027 la regione con più Bib Gourmand è l’Emilia-Romagna con 39, seguita da Piemonte (36), Toscana (24), Lombardia (23) e Lazio (21).
Il 12 novembre la cerimonia a Piacenza
L’annuncio anticipa la MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Italy, in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza e trasmessa in diretta sul canale YouTube Michelin Guide. Nel corso della serata saranno annunciati i nuovi ristoranti stellati, i vincitori dei Premi Speciali MICHELIN e i ristoranti che riceveranno il premio Passion Dessert, dedicato alla qualità dell’esperienza offerta attraverso i dolci.
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android dalle 14.00 del 12 novembre.
VERY FOOD CONFIDENTIAL!
