C’è un luogo, a Torino, dove il tempo sembra rallentare e il cioccolato torna a essere un gesto artigianale, fatto con le mani, con il cuore e con una visione precisa del mondo.

È il laboratorio di Chiambretto® – Il Cioccolato di Torino, una giovane azienda che affonda le proprie radici nella grande tradizione cioccolatiera piemontese di inizio Novecento, reinterpretandola con sensibilità contemporanea.

Chiambretto è un progetto artigianale autentico: ogni prodotto nasce lentamente, come una volta, ed è realizzato interamente a mano da Sara Bruno, capo cioccolatiere, insieme alla sua squadra. Il risultato è una collezione di cioccolati e dolciumi di altissima qualità, dove nulla è lasciato al caso: dalle materie prime rare e pregiate fino alle confezioni, vere e proprie opere visive di ispirazione Art Déco, illuminate dal Liberty italiano di Vittorio Zecchin e Galileo Chini.

Materie prime che raccontano territori

Alla base di ogni creazione Chiambretto c’è una selezione rigorosa degli ingredienti. La massa di cacao è mono origine, scelta per regalare a ogni cioccolato un’emozione diversa a seconda del Paese di provenienza. Lo zucchero è 100% italiano, a sostegno della filiera locale, mentre le nocciole Piemonte I.G.P., raccolte e tostate artigianalmente nel cuore del Piemonte, conferiscono un gusto inconfondibile alle specialità del laboratorio.

Un’attenzione che non riguarda solo il prodotto, ma anche l’ambiente e le persone: tutta l’energia utilizzata proviene da fonti rinnovabili, le carte dei packaging sono certificate FSC e la stampa avviene con inchiostri a base acqua, senza solventi chimici. Un modello imprenditoriale che si ispira apertamente alla visione di Adriano Olivetti, dove il lavoro è coniugato alla qualità della vita e alla felicità dei collaboratori e dei clienti.

Il “Chiambrettino®”, omaggio al Piemonte

Il prodotto simbolo dell’azienda è una pralina unica e inimitabile: il Chiambrettino®, reinterpretazione in formato cioccolatino del celebre dessert piemontese bonèt. Un piccolo capolavoro che racchiude un cuore morbido di crema al cioccolato, pasta di mandorla siciliana e amaretti sbriciolati, avvolto da un sottile strato di cioccolato fondente e completato da una goccia di delicato caramello. Elegante, raffinato, profondamente identitario.

Accanto a questa icona convivono grandi classici della tradizione torinese, come i gianduiotti – con il 35% di nocciole Piemonte I.G.P., cacao mono origine Sierra Leone e zucchero italiano – i boeri con ciliegie selvatiche leggermente liquorose e i dragées lavorati a mano nella storica “bassina”.

Le novità di Natale 2025: un viaggio tra gusto e bellezza

Per il Natale 2025, Chiambretto presenta una serie di novità che uniscono gusto, racconto e design. La più evocativa è la collezione di tavolette “Viaggio in Italia”, un’edizione limitata che celebra cinque città simbolo del Paese: Torino, Milano, Roma, Venezia e Napoli. Ogni tavoletta è un percorso emozionale, raccontato attraverso immagini iconiche e sei simboli rappresentativi per ciascuna città, dalla Mole Antonelliana alla Madonnina, dal Colosseo alla gondola, fino a Pulcinella e Maradona.

Cinque anche i gusti, pensati per accompagnare idealmente questo itinerario: gianduja classico, fondente 72% mono origine Sierra Leone, latte 39% mono origine Perù, caramello salato, bianco con limone candito. Un’idea regalo originale, da collezionare, perfetta per chi ama l’Italia e le sue infinite sfumature.

Dedicata a Torino è invece la maxi tavoletta “Piazza Vittorio”: 600 grammi di cioccolato nocciolato scenografico, con oltre il 60% di nocciole Piemonte I.G.P. Disponibile in due versioni – fondente 72% e gianduja – è un omaggio alla piazza porticata più grande d’Europa e un regalo pensato per stupire i più golosi. Per gli amanti del bonèt, infine, arriva anche la versione in tavoletta, con un packaging luminoso e distintivo.

Uno sguardo al futuro

Fondata meno di due anni fa da Vittorio Santise, che ha lasciato il mondo dell’edilizia per realizzare il suo sogno di bambino – aprire una fabbrica di cioccolato – Chiambretto è oggi presente in tutto il mondo, dagli Stati Uniti all’Australia, e ha già ottenuto importanti riconoscimenti, come il premio “Campioni del Golosario 2025” di Paolo Massobrio. Attivo anche l’e-commerce ufficiale, con spedizioni internazionali.

Il 2026 sarà l’anno del consolidamento sui mercati esteri, a partire dagli Stati Uniti e dall’Estremo Oriente, con la partecipazione alla prestigiosa fiera Fancy Food di New York. «Siamo pronti a nuovi investimenti per aumentare e ottimizzare la produttività. È un momento buono per noi e guardiamo al futuro con fiducia e speranza», racconta Santise. E mentre il laboratorio continua a profumare di cioccolato e sorrisi, una nuova linea di prodotti – ancora top secret – è già pronta a sorprendere a partire da gennaio.

Very Xmas Confidential. Very Food Confidential.