“El Biroc” era, nel dialetto lombardo, una carrozza o un carretto a due ruote trainato da un animale da soma. Oggi il Biroccio è un Ape Car itinerante che sfreccia per le strade della città di Milano, lasciando una scia di profumi invitanti e colori sgargianti. I profumi sono quelli del “risot giald” che cuoce lentamente all’interno dll’Ape Supertrasformata e colori sono i toni carichi della sua carrozzeria. Arancio e giallo a ricordare lo zafferano.
Nato da un’idea di quattro soci, in poco tempo, il Biroccio, l’Ape che ha fatto del risotto alla milanese il più classico degli street food, è diventato il food truck più atteso all’ora del pasto. Il Biroccio non è mai fermo allo stesso posto e cambia ogni giorno il suo itinerario: arriva all’improvviso, seduce con l’odore dei pistilli e sfama i passanti che si accalcano. Le comode e pratiche vaschette in carta isotermica permettono di consumare il risotto sul posto o di portarlo con se, mantenendolo caldo a lungo.
I soci, di cui prima, sono Paolo Affer e Daniele Carettoni, proprietari della storica La Pesa Trattoria dal 1902; Monica Priori, imprenditrice milanese e Daniele Ferrari, chef della Trattoria che fornisce la ricetta, fedelmente preparata secondo i dettami della tradizione.
Tutti lo vogliono! Come la più grande delle star, il Biroccio si divide tra eventi, fiere e manifestazioni dedicate al food e non solo: il 12 marzo infatti parteciperà a Sbaracco & Street Food, happening dedicato allo “shopping di strada” che si svolge a Rho (MI). Per l’occasione accanto alla “svendita” di abiti vintage o dell’ultima collezione invernale rimasti invenduti (e per questo super scontati!), si riuniranno le Api – car dello street food da tutta Italia. Da Giamilla Bakery con hamburger e bagel a Bello&Buono con la pizza alla napoletana e i panzerotti, fino a BBQ Valdichiana e PopDog con i suoi hot dog, tutti loro si riuniranno a Rho per allietare papille e stomaci di chi lotta per il capo più ambito.
Curiosi di assaggiare il risotto del Biroccio?
LISTINO
Risotto alla milanese (monoporzione) 7 €;
Bottiglietta d’acqua da mezzo litro 1 €
Vino (0,25) 2 €; Birra (lattina) 2 €; Coca Cola 2 €
BIROCCIO KITCHEN | Street Food Milano – info@birocciomilano.it
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