Un indirizzo nuovo di zecca illumina il cuore del colle Aventino: in via di San Saba 11 apre TUCCA – Pizza e Cucina, un format fresco e versatile che unisce tradizione romana, spirito pop e un’anima contemporanea capace di parlare a pubblici diversi durante tutta la giornata.

Il nome, ispirato al personaggio della letteratura latina simbolo di golosità e piacere del cibo, richiama l’idea di convivialità e abbondanza che era al centro della cultura romana antica. Un concetto che oggi TUCCA reinterpreta con il payoff “Daje ma con stile”: una cucina attuale, romana, mai ingessata, che valorizza la tradizione senza cliché.

Un format all day long

La proposta gastronomica si muove in più momenti: dal pranzo con una proposta light, passando per l’aperitivo con i “Tucchetti”, per finire con la cena, con un menu che lascia spazio ai classici e alle proposte del giorno, con l’aggiunta della pizza, rigorosamente romana, bassa e scrocchiarella.

Un’offerta golosa che si arricchisce con una drink list, birre artigianali e una carta dei vini con etichette selezionate.

La firma di Simone Maddaleni

Alla guida della cucina, in qualità di Consultant Chef, c’è Simone Maddaleni: romano, classe 1985, con esperienze che spaziano dalla Valle d’Aosta alla Sardegna, passando per la Riviera romagnola. Dopo il Sorpasso e la guida del bistrot Madeleine, Maddaleni porta da TUCCA una filosofia gastronomica che nasce dai piatti di famiglia, della nonna o della mamma se vogliamo, ma guarda avanti, con tecnica e rispetto per il prodotto.

Al suo fianco Daniele Saggio, giovane chef già con lui da Madeleine, mentre in sala l’accoglienza è curata da Giovanni Satta, padrone di casa.

Il menu è vivo, pensato per cambiare in base alla stagione e impreziosito da una vasta gamma di fuori menu. Alla base un codice etico: valorizzare la materia prima, essere coerenti senza fronzoli e abbracciare la filosofia zero waste, proprio come avviene in ogni casa della nonna che si rispetti, dando spazio al gusto e alla convivialità.

Very Food Confidential.