Presentata la quinta edizione della Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso. 

Salgono a 58 i locali premiati con i Tre coni (sono 4 i nuovi ingressi) e 4 i premi speciali. Nel famigerato 2020, il gelato ha ben assolto al suo ruolo consolatorio, con un boom senza precedenti di asporto e delivery e con un leit motiv che ha attraversato il mondo della gelateria da nord a sud: caramello e sale. Ecco tutti i premiati.

Sapori pieni e corposi pensati per appagare al massimo il palato. I grandi maestri gelatieri hanno colto questa esigenza e sono andati a ritroso nella memoria riscoprendo, spesso, il piacere di lavorare su gusti antichi. Gli artisti del gelato lo hanno fatto con nuova consapevolezza selezionando con abilità i sapori protagonisti e comprimari, dal latte al cioccolato, dai biscotti alle nocciole, dal sale ai canditi, e valorizzando ingredienti di prossimità in nome di un gelato goloso, sano e sostenibile. Hanno scoperto anche il piacere di “sconfinare” nel mondo della pasticceria e della cioccolateria dando vita ad intriganti mix e proficui scambi fra artigiani. Un mondo del gelato più che mai sfaccettato e articolato che se da un lato non smette di sperimentare dall’altro, con grande intelligenza, invita a riscoprire il piacere di un gelato in coppa da assaporare in tutta calma.

In questa guida 2021, la Lombardia è in testa con 12 gelaterie premiate con i Tre Coni seguita da Piemonte con 9, Emilia- Romagna con 8; Veneto e Lazio con 6; Toscana con 4; Liguria, Friuli-Venezia Giulia2, Campania e Sardegna con 2, Marche, Abruzzo, Puglia, Basilicata e Sicilia. 37 i grandi maestri dell’arte bianca selezionati per il “Gelato del Pasticcere” (Premio ICETEAM 1927 CATTABRIGA).

“Quinto anno per la guida Gelaterie d’Italia di Gambero Rosso, l’unica guida che racconta la genialità e la creatività dei maestri gelatieri italiani, famosi e presenti in ogni angolo del Pianeta.” commenta il Presidente di Gambero Rosso Paolo Cuccia “Un comparto che rappresenta il gusto e la sapienza italiana.  Una sapienza che è stata riconosciuta dal Parlamento Europeo con la Giornata Europea del Gelato. Brindiamo quindi con questa guida e con suoi vincitori alla primavera e all’estate imminente che auspichiamo di poter vivere «all’aria aperta».”

“Il gelato è uno dei simboli dell’italianità nel mondo” prosegue l’Amministratore Delegato Luigi Salerno “Un settore che, oltre ai successi nazionali, ha contribuito a rendere famosi i nostri prodotti di spicco in tutti i continenti che sono stati sapientemente esportati dagli artigiani di qualità.”

GUIDA GELATERIE D’ITALIA 2021

– I Tre Coni –

Piemonte

• Canelin| Acqui Terme [Al]
• Marco Serra Gelatiere| Carignano [To]
• Alberto Marchetti | Torino
• Gelati d’Antan| Torino
• La Tosca| Torino
• Mara dei Boschi | Torino
• Nivà| Torino
• Ottimo! Buono non basta| Torino
• Soban |Valenza [Al]

Liguria

• Cremeria Spinola | Chiavari [Ge]
• Profumo|Genova

Lombardia

• La Pasqualina| Almenno San Bartolomeo [Bg]
• Il Dolce Sogno| Busto Arsizio [Va]
• Oasi American Bar| Fara Gera D’Adda [Bg]
• Artico | Milano
• Ciacco | Milano
• Crema| Milano
• Lo Gnomo Gelato | Milano
• Paganelli| Milano
• Pavé – Gelati & Granite| Milano
• Chantilly| Moglia [Mn]
• L’ Albero dei gelati| Monza
• VeroLatte| Vigevano [Pv]

Veneto

• Gelateria Naturale Scaldaferro| Dolo [Ve]
• Golosi di Natura| Gazzo [Pd]
• Chocolat| Mestre [Ve]
• Gelateria Marisa| San Giorgio Delle Pertiche [Pd]
• Dassie – Vero Gelato Artigiano| Treviso
• Zeno Gelato e Cioccolato| Verona

 Friuli-Venezia Giulia

• Scian L’Insolito Gelato| Cordenons [Pn]
• Timballo| Udine

 Emilia-Romagna

• Cremeria Santo Stefano |Bologna
• Cremeria Scirocco |Bologna
• Stefino |Bologna
• Bloom| Modena
• Ciacco| Parma
• Cremeria Capolinea| Reggio Emilia
• Sanelli| Salsomaggiore Terme [Pr]
• Il Teatro del Gelato | Sant’Agostino [Fe]

Toscana

• Gelateria della Passera| Firenze
• Chiccheria |Grosseto
• De’ Coltelli|Pisa
• Dondoli| San Gimignano [SI]

Marche

• Paolo Brunelli| Senigallia [An]

Lazio

• Gretel Factory| Formia [Lt]
• Greed Avidi di Gelato| Frascati [Rm]
• La Gourmandise | Roma
• Otaleg!| Roma
• Stefano Ferrara Gelato Lab | Roma
• Torcè| Roma

Abruzzo

• Bar Gelaterie Duomo| L’Aquila

Campania

• Di Matteo| Torchiara [Sa]
• Cremeria Gabriele| Vico Equense [Na]

Puglia

• G&Co|Tricase [Le]

Basilicata

• Emilio | Maratea [Pz]

Sicilia

• Cappadonia Gelati| Palermo

Sardegna

• I Fenu Gelateria e Pasticceria| Cagliari
• Dolci Sfizi|Macomer [Nu]

– I Premi Speciali – 

• Gelatiere Emergente: Gian Luca Cavi MAGRITTE – Gelati al cubo| Fidenza [Pr]
• Miglior Gelato Al Cioccolato: Officine Del Gusto – Pignola [Pz]
• Premio Sostenibilità: G&CO | Tricase [Le]
• Miglior Gelato Gastronomico: Ottimo! Buono non basta| Torino

– Gelato del Pasticcere –

Piemonte

• Avidano |Chieri [TO]
• Bonfante|Chivasso [TO]
• Marco Vacchieri Pasticceria Cioccolateria Gelateria | Rivalta di Torino [TO]
• Fabrizio Galla|San Sebastiano Da Po [TO]
• Raspino|Torino

Lombardia

• Besuschio|Abbiategrasso [MI]
• Pasticceria Veneto|Brescia
• Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie|Cantù [CO]
• Sartori| Erba [CO]
• L’ Ile Douce | Milano
• Peck | Milano
• Buosi Food Experience | Venegono Superiore [VA]
• Morlacchi | Zanica [BG]

Veneto

• Il Chiosco | Lonigo [VI]
• Dino Pettenò | Mestre [VE]
• Biasetto | Padova

Emilia-Romagna

• La Pasticceria | Argenta [FE]
• Rinaldini | Rimini

Toscana

• Luca Mannori | Prato

Marche

• Roberto Cantolacqua Pasticcere | Civitanova Marche [MC]
• Picchio | Loreto [AN]

Lazio

• Bompiani | Roma
• Belle Hélène | Tarquinia [VT]

Abruzzo

Caprice | Pescara

Campania

• Cioccolato Andrea Pansa | Amalfi [SA]
• Sal De Riso Costa d’Amalfi | Minori [SA]
• Pasquale Marigliano | Nola [NA]
• Gabbiano| Pompei [NA]
• Pepe Mastro Dolciere | Sant’Egidio del Monte Albino [SA]

Puglia

• Pino Ladisa | Bari
• Moffa | Foggia
• L’Arte Bianca | Parabita [LE]

Basilicata

• Tiri Bakery & Caffè | Potenza

Sicilia

• Pasticceria Palazzolo | Cinisi [PA]
• Sciampagna | Marineo [PA]
• Antico Caffè Spinnato | Palermo
• Cappello | Palermo

Very Gelato Confidential. Very Food Confidential.