Il Buffet di Procopio® – La cena del gelato gastronomico a La Scuola de La Cucina Italiana

E se il gelato arrivasse in tavola prima del dessert? Il Buffet di Procopio® è una formula creata dai Gelatieri Artigiani Fiorentini dove il gelato artigianale diventa protagonista di un intero menu pensato appositamente per esaltare l’arte del gelato in abbinamenti classici ma anche insoliti. Un omaggio dei Gelatieri Artigiani Fiorentini all’ideatore del gelato stesso, Francesco Procopio dei Coltelli che reinterpreta la tradizione gastronomica italiana, abbinando a ogni piatto del menu un differente gelato artigianale dolce o salato.

Martedì 7 aprile 2015, la Scuola di cucina della storica rivista La Cucina Italiana a Milano propone in collaborazione con i Gelatieri Artigiani Fiorentini capitanati da Vetulio Bondi un percorso gastronomico totale all’insegna del gelato: Il Buffet di Procopio® – La cena del gelato gastronomico. Un menu di sei portate che esalta il gusto della tradizione toscana attraverso gli abbinamenti con il gelato: dal Crostino con gelato di salsiccia di cinta senese e cipolla glassata al Lampredotto con gelato alla salsa verde fino alla Monoporzione ‘Elmo di Caterina’.

Per i Gelatieri Artigiani Fiorentini,  la promozione dell’autentico gelato artigianale preparato scegliendo esclusivamente materie prime e ingredienti locali è da sempre priorità. Da questa precisa volontà di raccontare il territorio toscano nascono numerose collaborazioni fra maestri gelatieri dell’associazione e aziende della Provincia di Firenze e della Regione Toscana: le gelaterie dei Gelatieri Artigiani Fiorentini preparano, ad esempio, il loro gelato con il Latte Alta Qualità Selezione Mugello di Mukki – Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno, con il pregiato cioccolato da intenditori di Amedei, con le impeccabili miscele di qualità di Caffè Piansa o con il prezioso Alchermes dell’Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella, utilizzato nell’interpretazione dei Gelatieri Artigiani Fiorentini  del semifreddo per eccellenza della tradizione fiorentina ovvero l’Elmo di Caterina.

MENU IL BUFFET DI PROCOPIO® – LA CENA DEL GELATO GASTRONOMICO

 ANTIPASTI

Crostino con gelato di salsiccia di cinta senese e cipolla glassata

Rocher e gelato all’aceto balsamico

 PRIMI

Riso ai funghi con gelato di nipitella

 SECONDI

Lampredotto con gelato alla salsa verde

Tagliata fritta , acciuga e gelato all’aglio

 DESSERT

Monoporzione ‘Elmo di Caterina’

Il Buffet di Procopio® – La cena del gelato gastronomico
La Scuola de La Cucina Italiana

Data e orari: martedì 7 aprile 2015 | Ore 20.00

Indirizzo: Piazza Aspromonte 15 MILANO

Info e prenotazioni: +39 02/49748004 (9.30/13 – 14.30/19.30) oppure scuola@lacucinaitaliana.it

Costo Evento: 50 Euro a persona

Facebook: www.facebook.com/events

Sito web: www.scuolacucinaitaliana.it

La redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia