Cena di Natale, pranzo o veglione di Capodanno al ristorante.

Ecco una serie di proposte eterogenea che intercetta i gusti e i desideri di tutti, a Roma e dintorni.

IL PAGLIACCIO

Due Stelle Michelin e membro di due prestigiose associazioni internazionali come Les Grandes Tables du Monde. Il Pagliaccio di Chef Anthony Genovese può vantare i più importanti riconoscimenti italiani e internazionali, ma è l’anima del ristorante e la sua continua e inarrestabile evoluzione a garantire a ogni commensale un’esperienza autentica e memorabile. All’interno de Il Pagliaccio, un ristorante nel ristorante: a fine 2022 Genovese e il suo team lanciano Parallels Experience, un viaggio nel gusto dinamico ed esperienziale, che parte da Roma giungendo fino ai lontani sapori orientali. Il tutto in una saletta intima e riservata ad un massimo di 6 ospiti, per un’avventura esclusiva in via dei Banchi Vecchi.

 Menu di Capodanno

• Il Benvenuto dello chef
• Amuse bouche, Riccio di mare, cavolfiore e pera
• Chawanmushi, porro e caviale
• Capasanta, noci e verdure
• Battuto di pecora, pomodoro verde e caramello
• Risotto al barbaresco, lumache e prezzemolo
• Tortello di cappone, castagne, castelmagno e tartufo
• Capriolo, crespella di cavolo rosso e zabaione
• Snack di formaggio
• Lenticchie e cotechino
• Litchi, pepe e cocco
• Cioccolato, frutto della passione e curcuma
• Coccole finali

€ 500 a persona

CONTROLUCE

Controluce è il ristorante ‘controcorrente’ che non ti aspetti a Trastevere. Un affascinante secret spot nel cuore di Roma; una storia di amicizia e di amore per la cucina. Chi l’ha detto che a Trastevere, storico rione nel cuore di Roma, ci sono solo ‘ristoranti per turisti’ e si mangia solo carbonara? Il ristorante Controluce nasce proprio per differenziarsi dalle tante insegne trasteverine che propongono ai turisti la stessa cucina, spesso di qualità medio-bassa, e che purtroppo hanno portato a considerare sempre meno il quartiere per un’esperienza culinaria autentica e di qualità. Controluce è quindi il posto che mancava a Trastevere e punta sul riportare i romani (e non solo) a mangiare nell’affascinante rione. Un’operazione fatta in maniera genuina, senza arroganza. Pranzo di Natale, Pranzo di Santo Stefano, Pranzo del 1 gennaio, Pranzo dell’Epifania: Controluce propone un menu alla carta, dove accanto ai signature del ristorante spiccano i grandi piatti della tradizione italiana delle Feste.

Il menu del Cenone di Capodanno (31 dicembre 2023)

• Insalata di polpo, sfilacci di sedano, cipolla agrodolce, fregola croccante, patate e capperi fritti
• Baccalà mantecato, chips di zucchine alla scapece e basilico
• Chicche di patate, cozze, concassé di pomodoro, ciuffi di totano e salicornia
• Tataki di tonno, salsa al mandarino e puntarelle
• Tortino caldo mele e banana, zabaione al Calvados e mandorle caramellate

Il prezzo del menu è di € 75 a persona (bevande escluse)

EGGS

Cucina tradizionale e innovativa sono i capisaldi del ristorante, nato nel 2017 da un esperimento condotto assieme ai soci della testata enogastronomica Puntarella Rossa, che ha riscosso un successo crescente grazie all’ingegno e l’estro della chef Barbara Agosti. Vigilia, Natale e Santo Stefano il locale è sempre aperto, e al menu alla carta si affiancano piatti speciali come i Tortelli artigianali in brodo di cappone o crema di parmigiano, Insalata russa, e Insalata di cappone con melograno e noci. Per Capodanno, il cenone (prezzo: 120€ p.p., bevande escluse) si apre con un cocktail di San Silvestro, che introduce gli antipasti: il Biondo (guscio ripieno di gelatina di crodino, mimosa di tuorlo, arachidi e gel d’arancia), Maritozzo con insalata russa e mazzancolla scottata, Tartare royale e tartufo (tartare di fassona, salsa olandese al foie gras e tartufo nero) e Cappon magro (terrina di branzino, salmone, gambero, patate, barbabietola, carote e salsa verde); si prosegue con Tonnarello cacio e mare, Ravioli del plin in crema di parmigiano e tartufo bianco, quindi Astice alla carbonara e Faraona ripiena di prugne e castagne con pak Choi e tartufo nero; si chiude in dolcezza con il Bignè ripieno di gorgonzola e cioccolato ruby, Ovosodo (dessert a base di cioccolato bianco, mousse di yogurt greco e mandarino), Panettone artigianale e zabaione, Frutta fresca e secca; si brinda al nuovo anno con Champagne Cuvée Reserve Brut – Gallimard, accompagnato da un fagottino con lenticchie e cotechino, e per concludere ogni cliente riceverà una Scatola del buon augurio.

L’OSTERIA DEGLI AVVOCATI

Etica e attenzione per il sociale sono i cardini del ristorante guidato dai due giuristi, lo chef Lorenzo Giacco e Adele De Quattro. Principi che si traducono in una grande sensibilità riguardo alla materia prima, ma soprattutto alle persone, con l’adesione al programma “Seconda chance”, per offrire un’opportunità lavorativa a soggetti in esecuzione penale. Il ristorante, aperto solo a Capodanno, propone due menu (prezzo: 95€ p.p., bevande escluse). Il primo, di pesce, comprende come entrèe di benvenuto Gamberone in tempura e Bollicine, poi Crocchetta di baccalà al prezzemolo, Carciofo alla Giudia con pane, burro d’alpeggio e alici del Mar Cantabrico, quindi Spaghetti di Adele (baccalà selvaggio islandese, pomodoro datterino giallo, capperi e olive taggiasche), Tonnarello cacio e tre pepi con battuto di gamberi, e a seguire Branzino cbt su vellutata di mela verde e cipolla di Tropea in agrodolce; il secondo, di carne, apre con l’entrèe di benvenuto Polpetta di bollito in salsa verde e Bollicine, poi Sfoglie di porchetta d’Ariccia con pane croccante, Indivia e foglie di pera, Carciofo alla Giudia, Panzanella romana avvolta nel lardo di Colonnata, per continuare con Lasagnetta romana al ragù bianco su polvere di pomodoro, Tonnarello cacio e tre pepi con carciofi croccanti, quindi Filetto di maiale cbt con scarola, riduzione di vino rosso e porro croccante. Entrambi i menu chiudono in dolcezza con Pera al vino rosso su crema di tiramisù, e Torta di mele con cannella, e infine Brindisi di Mezzanotte e Cotechino e Lenticchie.

PEPPO

Un’osteria che già dal nome (Pizza E Pesce POvero) mette in chiaro la filosofia gastronomica adottata dal patron Salvatore Salmeri. Un format di successo, da qualche mese replicato anche a Cinecittà, un’insegna ristorativa dall’atmosfera vivace e accogliente. Per il 24 la proposta si chiama Natale a casa (prezzo: 65€ p.p., bevande escluse), e comprende antipasti quali Arancino alla crema di scampetti, Insalatina di polpo e patate, Carpaccio di pescato e verdurine croccanti, Panzanella con bufala e alici marinate, per continuare con Lasagnetta al ragù di pesce, Ravioli di ricotta e limone con tartare di gambero rosa, e come secondi Ombrina con crema di patate e carciofo e la Frittura di Peppo, quindi in chiusura Bombette con crema pasticcera al Calvados. A Capodanno il menu (prezzo: 70€ p.p., bevande escluse) si apre con gli entrée: Arancino ai frutti di mare, Misto crudo di Peppo (ostrica, carpaccio di pescato e tartare di gambero rosa), Polpo rosticciato con salsa allo yogurt, lime e avocado, e poi Paccheri ripieni di seppia e patate con salsa alla provola e datterini confit, Gnocchetti di patate allo scoglio con crudo e cotto di mare, quindi Pescato del giorno con carciofi e puntarelle e infine Torta caprese al limone con salsa di cioccolato bianco e passion fruit; allo scoccare dei dodici rintocchi, immancabili Cotechino e lenticchie. Natale e Santo Stefano il locale è sempre aperto con menu alla carta.

SVARIO PIZZA BAR

Nel progetto di Alessio Valloni, Dario Gioco, Irene Onofri e il pizzaiolo Gabriele Tomassetti, l’arte della tonda è solo il punto di partenza di un menu di grandi antipasti, dalle iconiche e originali conchette ai supplì e altri classici fritti, e poi oltre alla pizza romana, anche quella al padellino, il pane, e una sezione di golosi dolci. Per Natale, i ragazzi accolgono i clienti la sera del 25 e del 26, invitandoli a scoprire tutte le specialità della carta. A Capodanno invece si festeggia con un menu (prezzo: 70€ p.p., bevande escluse) che si apre con una Bollicina di benvenuto, Padellino con tartare di tonno (spicchio), Supplì seppie piselli e pecorino, Soutè di cozze, quindi Cannellone ripieno di polipetti alla Luciana, Fregola ai frutti di mare, Trancio di baccalà in guazzetto con patate, olive, cipolle e pinoli, per chiudere in dolcezza con la Monoporzione di brioche con ricotta, crema allo zabaione e cioccolato.

CHECCO ER CARRETTIERE

Locale a conduzione familiare, oggi alla terza generazione, è tappa obbligatoria per chiunque voglia gustare l’intreccio di storia e sapori della Capitale.  Tutto ha avuto inizio nel 1935, quando Francesco Porcelli, detto “Checco”, e sua moglie Diomira hanno rilevato “L’Osteria del Burino”, luogo ai tempi malfamato. Checco, forte della sua conoscenza dei vini dei Castelli Romani, che trasportava per lavoro, si occupava della cantina, mentre Diomira si districava ai fornelli. Da allora, il ristorante è rimasto rigorosamente a gestione familiare: il figlio Filippo, detto “Pippo”, ne ha preso le redini nei decenni scorsi, ora invece è il turno di Susy (che si occupa della carta di vini e dell’accoglienza), Stefania (cuoca e gestore della sala), Diomira e Laura.

Vigilia di Natale di Pesce

• ANTIPASTO: Fritto di natale: filetto di baccalà, carciofi fritti dorati, broccoli in pastella e mela
• PRIMO A SCELTA: Minestra di broccoli e arzilla, o tagliolini ai frutti di mare, o spaghetti alle vongole veraci
• SECONDO A SCELTA: Fritto di paranza, o fritto di calamari e gamberi, o trancio di pesce al forno al limone
• CONTORNI: Patate al forno, insalata, puntarelle con salsa di alici.
• DESSERT: Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca, pan pepato, clementine e mandarini

120 €  a persona

Vigilia di Natale di Carne

• ANTIPASTO: Fritto romano: Carciofo alla Giudia, suppli e polpettina di bollito
• PRIMO A SCELTA: Lasagna tradizionale, o tortellini in brodo, o amatriciana
• SECONDO A SCELTA: Abbacchio al forno con patate, o arista di vitello, o involtini alla romana
• CONTORNI: Patate al forno, insalata, puntarelle con salsa di alici
• DESSERT: Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca, pan pepato, clementine e mandarini

90€ a persona

Pranzo di Natale

• ANTIPASTO: Prosciutto e carciofo alla giudia o antipasto fritto romano
• PRIMO A SCELTA: Lasagna tradizionale, Tortelloni in brodo, o amatriciana
• SECONDO A SCELTA: Abbacchio al forno con patate, o arista di vitello con patate, o involtini alla romana con sformato di patate, puntarelle.
• DESSERT: Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca, pan pepato, clementine e mandarini

90€ a persona

Capodanno di Pesce

• ANTIPASTO: insalatina di mare
• PRIMO: Tagliolini ai frutti di mare in bianco
• SECONDO: Pescato al forno con patate
• DESSERT: Millefoglie ai frutti di bosco
• Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca e pan pepato
• Cotechino e lenticchie
• Brindisi di mezzanotte

170€ a persona

Capodanno Tradizione

• ANTIPASTO: Carciofo alla giudia e verdure in tempura
• PRIMO PIATTO: Bombolotti all’amatriciana – o – Tagliolini con carciofi e pecorino
• SECONDO PIATTO: Saltimbocca alla romana con insalatina – o – Abbacchio al forno con patate
• DESSERT: Torta allo zabaione
• Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca e pan pepato
• Cotechino e lenticchie
• Brindisi di mezzanotte

140€ a persona

HOSTERIA DI MARE LE BROCCHETTE

Celebrare le ricchezze del mare valorizzando e rispettando le materie prime, è la filosofia di Carmine Carli, chef e patron del locale, un’insegna di riferimento a Fiumicino, un bellissimo giardino all’aperto nel quale poter gustare tutta la freschezza dei prodotti pescati quotidianamente. Il pranzo di Natale (prezzo: 70€ p.p. con acqua, caffè e amaro, vino escluso) inizia con “bollicine e katsuobushi”, aperitivo di benvenuto a cui seguono gli entrée: Insalatina ricca di mare tiepida, Polpettine dalla nostra paranza con crema di carote allo zenzero, Triglia croccante con cremoso di topinambur e aroma di caffè, Baccalà mantecato alla puttanesca con chips di polenta e crema di cannellini; il percorso continua con Tagliatella home made all’astice e Tortello di arzilla e broccolo e il suo consommè, quindi con i secondi quali Strudel di spigola alle erbe mediterranee e variazione di zucca, e Fritto misto, e in chiusura una selezione di dolci natalizi. Il cenone di Capodanno (prezzo: 90€ p.p. con acqua, caffè e amaro, vino escluso), una serata arricchita da intrattenimento musicale e cocktail bar, si apre con un calice di bollicine accompagnate da cozza ripiena alla salentina, quindi gli entrée: Trionfo di crudo, Carpaccio di aragosta con ananas al profumo di rosmarino e pepe rosa, Catalana di crostacei locali, Mazzancolla con panko, crema di zucca e crumble di castagne, Cannolo di ricciola marinata con cremoso alle erbe; si prosegue con Tagliolino verde con quinoa e ricci di mare e Risotto viola su carciofo e gambero rosso al profumo di menta, poi Trancio di ombrina alla plancha con cavolfiore arrostito, bietolina saltata e nocciole, Tataki di tonno black and white con insalatina di spinacino, datteri e noci, e la chiusura con dolci natalizi e Tronchetto di cioccolato con cuore d’arancia; allo scoccare della mezzanotte, si brinda e si festeggia con un beneaugurante piatto di cotechino e lenticchie. Vigilia e Santo Stefano il locale è sempre aperto con menu alla carta.

ESSENZA

Nel centro di Terracina brilla la stella di Essenza, ristorante fine dining firmato dallo chef Simone Nardoni. In un’atmosfera elegante, di design ma accogliente allo stesso tempo, lo chef porta in tavola una cucina “neoclassica”: tradizioni del posto, italiane e internazionali, tutte reinterpretate dall’estro creativo dello chef. Piatti eleganti e di sostanza, dai classici figli di uno stile tutto francese a quelli più  creativi e giocosi, che strizzano l’occhio alla sostenibilità (seguendo ad esempio i ritmi della pesca in loco), proposti in differenti menù degustazione e abbinati a oltre 700 proposte di vino, che spaziano da referenze locali a etichette blasonate d’Oltralpe. A “mediare” tra cucina e tavola c’è un servizio curato e attento, ma anche caldo e accogliente.

Pranzo Natale

• Aperitivo di benvenuto
• Scarpetta pane e olio
• Baccalà tra rinforzo ed escalivada
• Capriolo, sfoglia e porcini
• “Crêpes suzette” di anatra
• Cappelletto della tradizione
• Quaglia ripiena, misticanza e datteri
• Pre dessert
• Il panettone essenziale

100€ a persona

Cena Capodanno

• Aperitivo di benvenuto
• Scarpetta pane e olio
• Scoglio…suggestioni marine
• Ostrica Gillardeau in viola
• Bottone, zuppa di pesce distillata
• Risotto , anguilla, olive al forno, arancia
• Germano a la Royale
• Pre dessert
• Cioccolato bianco, litchi, lemograss
• Cotechino e lenticchie

180€ bevande non incluse (120€ abbinamento al calice).

Very Xmas Confidential. Very Food Confidential.