[dropcap size=big]O[/dropcap]pificium, Mozzarella Lab & Cocktail bar con cucina apre oggi a Roma ed è una vera novità nell’offerta gastronomica della Capitale.
Nato dall’idea di Mario Amici, fondatore de La Perla del Lazio, e di Matteo Piras, proprietario di Boulangerie MP, Opificium si offre come uno spazio che abbatte le barriere tra produzione e consumo. Una parte dedicata al laboratorio, una parte al ristorante e un’altra al market creando così un ibrido tutto da scoprire, dove il pubblico potrà degustare l’intera produzione casearia, assaggiare i piatti da cucina e da forno ideati da Matteo Piras e comprare i prodotti per consumarli a casa.
Opificium è l‘unico laboratorio di lavorazione del latte all’interno del centro storico di Roma. La produzione sarà mirata e differita nel corso della giornata per consentire ai clienti di godere a pieno della freschezza delle mozzarelle filate con maestria a mano da esperti caseari.
Opificium ha uno scopo dichiarato: quello di avvicinare il produttore all’artigiano per arrivare insieme al consumatore. Una Filiera Corta che consente la garanzia del rispetto della stagionalità e l’uso di prodotti locali. Una filosofia capace di creare dei piatti semplici e tradizionali come la pizza con la mortadella e piatti per i consumatori più attenti come la versione della Caprese con mozzarella a km0.
In sostanza un menu vario e innovativo legato alla tradizione, che rimane punto cardine della proposta di Opificium dove “La Nouvelle Tradition” sarà protagonista indiscussa.
Opificium apre oggi 8 febbraio alle ore 18.00 alle 22.00 aspetta tutti per festeggiare in via del Boccaccio 24 con un’inaugurazione aperta a tutti perché, come dice lo slogan, OPIFICIUM siamo tutti Noi.
Mario Amici, fonda La Perla del Lazio grazie alla sua passione per la terra, la selezione delle materie prime e in particolare per la produzione casearia di Mozzarelle di Bufala e Vaccine di altissima qualità.
Matteo Piras è maître boulangerdel, maestro della lavorazione del pane e della pasticceria francese. Dopo anni di esperienza all’estero decide di aprire la sua Boulangerie MP nel cuore di Roma. La sua Boulangerie è più di un forno, un luogo dove la lievitazione valica i confini culturali: Francia, Italia e Asia s’incontrano in menu dai sapori vari e autentici.
OPIFICIUM
via del Boccaccio 24, 00185 Roma | tel: 06 3107 6966 | e.mail: opificium.roma@gmail.com | orario : 7:30 – 23.00 | chiusura: domenica | social: Fb
