“Grandi Cuochi alla Corte di Fernanda” è il titolo della nuova e attesa serie della Capitale. Si tratta di una serie di cene costruite, ideate e preparate a quattro mani. I protagonisti saranno alcuni dei “grandi cuochi” del nostro paese che, in diverse date, varcheranno la soglia di Osteria Fernanda, per cucinare insieme allo chef Davide Del Duca. Dello chef Del Duca e della sua Osteria Fernanda vi abbiamo parlato poco fa nel nostro articolo, ricordate? Ma ora passiamo all’attesa serie di incontri.
Il progetto prende avvio martedì 9 febbraio 2016 nella nuova sede dell’Osteria Fernanda (Via Crescenzo del Monte, 18). Ogni appuntamento sarà occasione di incontro e confronto tra Davide Del Duca e lo chef ospite. Fruttuoso scambio di idee e competenze il cui risultato sarà un menu strutturato ad hoc, in linea con i desideri dei due chef, con il loro modo di fare e vedere la cucina e con il tema scelto. I due chef prepareranno tre piatti a testa, per un menu di sei portate cui verrà abbinata un’accurata scelta di vini.
Primo ospite della serie è Cristian Torsiello: sette anni al fianco di Niko Romito al Reale di Rivisondoli, esperienze in tutta Italia e all’estero che lo hanno riportato a casa, a Valva (SA), dove ha aperto la sua Osteria Arbustico, questi sono alcuni fondamentali passaggi del curriculum di Cristian. Il tema della cena a quattro mani di martedì 9 febbraio è “Miseria e Nobiltà“: scelta dettata dal legame che i due chef hanno con il tipo di materia prima che sono soliti utilizzare nei loro piatti e, soprattutto, con il modo di trattarla. Legame con il cibo che chiamiamo “povero”, cibo che ci da la terra e la natura tutta, ma così ricco di profumi e sapori che non si fatica a renderlo nobile.
Di seguito il menu e le informazioni utili per partecipare a questo primo appuntamento di “Grandi Cuochi alla corte di Fernanda”:
Cena a 4 Mani “Miseria & Nobiltà” con Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico
Menu della Serata
-Aperitivo & Snacks di Benvenuto
-Sgombro, mela cotogna, porro e fegato di merluzzo (Davide Del Duca)
-Lingua di vitello, nocciola, limone e pioppini (Cristian Torsiello)
-Risotto, midollo, carciofi e ricci di mare (Davide Del Duca)
-Raviolini di cipolla caramellata, brodo di bucce di patate bruciate e infusione di porcini (Cristian Torsiello)
-Faraona, radici e aglio fermentato (Davide Del Duca)
-Pre-Dessert
-Ricotta e pera (Cristian Torsiello)
-Petit Fours
Martedì 9 Febbraio 2016
Circa 40 Posti Disponibili
Cena Ore 20:30
Prezzo della Cena (con abbinamento vini): 90 euro
Info e prenotazioni
E-Mail: osteriafernanda@libero.it
Tel: 065894333 – 3474459598
