[dropcap size=small]A[/dropcap]lla Leopolda di Firenze è stata presentata ieri, giovedì 8 ottobre 2015, la Guida I Ristoranti d’Italia 2016 de l’Espresso in collaborazione con Pitti Immagine.
Arrivata alla sua 38esima edizone, la Guida de l’Espresso è tra le più attese dal pubblico oltre che dagli operatori del settore.
Il suo metodo di giudizio si basa su un punteggio massimo di 20/20 ed è esattamente questo che, per la prima volta nella sua storia, ha assegnato a un ristorante.
A guadagnarsi la definizione di “praticamente perfetto sotto ogni aspetto” non poteva che essere l’Osteria Francescana a Modena dello chef Massimo Bottura che, dopo il successo del secondo posto conquistato a The World’s 50 Best Restaurants Award 2015, inizia con il sorriso la nuova stagione. All’Osteria Francescana anche il premio speciale Miglior Performance.
A seguire nella classifica dei più bravi a 19,75 /20 c’è il ristorante Piazza Duomo dello chef Enrico Crippa ad Alba e al terzo posto, con il punteggio di 19,50/20, un terzetto già accomunato dalle tre stelle Michelin, ovvero La Pergola di Roma di Heinz Back, Le Calendre di Sameola di Rubano di Massimilano Alajmo, ristorante che ottiene anche il riconoscimento per il Miglior Maitre dell’Anno e Casadonna – Reale dello chef Niko Romito a Castel di Sangro.
Un’edizione ricca di “cappelli” quella del 2016, ossia dei riconoscimenti di qualità che la Guida de l’Espresso attribuisce da uno a tre.
Ben 471 i “cappelli” distribuiti quest’anno nel seguente modo: 353 ristoranti “un cappello”; 84 ristoranti “due cappelli” e 34 ristoranti “tre cappelli”.
Tanti i premi speciali tra i quali :
– Cantina dell’Anno a Lorenzo – Forte dei Marmi
– Giovane dell’Anno è Luca Abbruzzino del Ristorante Antonio Abbruzzino – Catanzaro
– Novità dell’Anno è Casa Perbellini – Verona
Contestualmente alla presentazione della Guida I Ristoranti d’Italia de l’Espresso 2016 è avvenuta quella della Guida Vini d’Italia 2016, il cui vincitore è Barolo 2011 di Bartolo Mascarello con il punteggio di 20/20.
Guida I Ristoranti d’Italia 2016 e I Vini d’Italia 2016 de l’Espresso
Diretto della Guida Ristoranti: Enzo Vizzari
Curatori della Guida Vini: Ernesto Gentili e Fabio Rizzari
Pagine: 576 – Prezzo: € 22,00
La Redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia – a cura di Chiara Maria Gargioli
