[dropcap size=small]L[/dropcap]a decima edizione di Cioccoshow è terminata tracciando un nuovo record come promesso ovvero coinvolgendo 300.000 visitatori a Bologna. Protagonista il cioccolato in tutte le sue interpretazioni artigianali a partire dai laboratori dedicati a grandi e bambini agli show cooking con il maestro o meglio ancora “il Re del Cioccolato” Ernst Knam, dalla presenza di oltre 80 realtà del cioccolato provenienti da tutta Italia alla Ciocconight che ha visto l’apertura straordinaria delle cucine di circa 50 ristoranti fino alla mezzanotte di sabato 15 novembre 2014 insieme alla musica dal vivo di gruppi provenienti da Messico, Brasile, Ecuador, Perù e Africa – i più grandi produttori di cacao al mondo – fino alle visite guidate in città con degustazione di cioccolata a concludere il tour.

Mostre, spettacoli, corsi, laboratori ma anche tanti premiati. Tre  i vincitori, per esempio, del Cioccoshow Award decretati dai maestri pasticceri Zoia, Derniolo e Falcone. A cominciare dalla miglior pralina stampata alle spezie de Il Cioccolato di Maria a Ripalimosani (CB) un caffè fondente al 75% di Cacao di Carenero del Venezuela con un aggiunta di caffè, cannella e anice stellato. La migliore pralina manuale alle spezie l’ha realizzata Officina del Cioccolato a Mondavio (PU), un cioccolatino fondente (72% cacao) concentrato di cannella, noce moscata, peperoncino, chiodi di garofano e rum. Il prodotto alle spezie in degustazione che è piaciuto di più è stato invece quello di Gardini Cioccolato a Forlì con una tavoletta di cioccolato al latte ( 40% di cacao) e anice stellato in polvere.

I tre vincitori del Cioccoshow Award inoltre appariranno sulla rivista Pasticceria Internazionaledi Chiriotti Editore.

Ad esser premiati sono stati anche i lettori de Il Resto del Carlino (edizione di Bologna) che hanno partecipato al concorso “Vinci il tuo peso in Cioccolato” raccontando la loro ricetta del cuore.

Al primo posto – per 80 kg di cioccolato –  Andrea Mioli con la sua ricetta “Dolcetto in vasetto: mousse bigusto light senza zucchero” seguito sul podio da Silvia Muzzi che con la ricetta “Torta al cioccolato e peperoncino” si è portata a casa 20 kg di cioccolato e da Maria Angela Tosi, 10 kg di cioccolato tanto è valsa la sua “Torta di barbabietole da zucchero e cioccolato bianco”. Se siete curiosi di conoscere tutte le ricette potete trovarle sul sito di Cioccoshow .

Il cioccolato deve rilasciare sapori in bocca ma anche l’occhio vuole la sua parte, per questo motivo si è dato spazio ad altre due premi : quello per il miglior allestimento vinto da Colazione da Bianca e quello per il miglior packaging grafico finito a Torta Pistocchi di Firenze. Michela Burzo è invece la creatrice di Mister Cioccoshow, la nuova mascotte della manifestazione.

Ad ogni edizione Cioccoshow si conferma come un appuntamento capace di trasformare i golosi di tutte le età in bambini grazie alla bontà del cioccolato artigianale di qualità.

Cioccoshow
Festa del cioccolato a Bologna
www.cioccoshow.it

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La redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia

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