In un grande viale romano del quartiere Eur, un indirizzo di fiducia, una macelleria di famiglia, un punto di riferimento per la carne di qualità. Partendo da Cortona, la famiglia Magini si trasferisce a Roma dove apre il loro punto vendita nel 1961.

La formazione attuale è così composta: il padre Enzo Magini e i due fratelli Stefano ed Emiliano, che fin da subito sentono una decisa passione per questo antico mestiere. Più un gruppo di giovani e validi collaboratori.
Hamburger di carne chianina di 250 gr, tramezzini di carne chianina con Emmental e prosciutto cotto e poi involtini, polpette, roast-beef. Per tenere testa alla crisi, hanno pensato di proporre i “pronti da cuocere” e una selezione di prodotti che sono complementari a tante ricette all’insegna della carne.

Negli ultimi anni, Stefano Magini si interessa in modo particolare alla cucina. Inizia così il blog La mia vita tra la carne dove raccoglie dal 2007 ricette che per protagonista naturalmente hanno la carne. Dalle più classiche ricette italiane come gli arrosti e quelle ispirate alle cucine internazionali come il gulash e poi i contenuti didattici che spiegano in modo semplice e chiaro tagli e sezioni di carne per arrivare più che preparati davanti al grandissimo bancone della macelleria della famiglia Magini.

Nel pomeriggio, ma a volte anche di mattina, se siete fortunati potreste anche assaggiare piccole e fumanti polpette.

Carni Magini

Viale dell’Aeronautica, 81/83
00144 Roma
06.5925101

Orari
lunedì – sabato:08:00 – 13:45 / 17:00 – 19:45
Riposo settimanale: domenica

www.carnimagini.it | facebook.com/Carni-Magini

La redazione Food Confidential

PS: Abbiamo già parlato di Macelleria Amadio a Trastevere QUI, parleremo di molte altre macellerie, se amate la carne seguiteci.

photo credits: Giada Vargiu