Nuova apertura a Roma. Un locale dove assaporare i piatti tipici della cucina romana: dai tonnarelli freschi con i sughi della tradizione ai fritti, dalla pizza sottile e croccante ai dolci fatti in casa.
Si chiama Romeo e si trova a Testaccio, precisamente in via Galvani 89, è vuole essere il nuovo punto di riferimento culinario del rione: sapori semplici e genuini a pranzo e a cena, in un’atmosfera rilassata e informale, dove ogni dettaglio racconta un pezzo di romanità. Ecco la nuova apertura.
“Abbiamo deciso di aprire Romeo per celebrare la bellezza semplice e disarmante della cucina romana di ogni giorno – racconta Massimo Scordino, fondatore e anima del locale –. A Testaccio il passato convive con il presente, i profumi della cucina tradizionale si mescolano con le voci della gente, le risate e i passi lenti di chi si perde, incantato, tra le strade e i vicoli di questo quartiere. Vogliamo conquistare residenti e turisti, accompagnandoli in un viaggio gastronomico nel gusto autentico dei vicoli di Roma”.
Il menu è una vera e propria dedica alla cucina romana. Dagli antipasti ai primi fatti in casa, dai veri carciofi, alla giudia o alla romana, a secondi tipici come i saltimbocca alla romana o la coda alla vaccinara, dalla pizza sottile e croccante ai dolci, come le zoccolette fatte con impasto della pizza o la crostata ricotta e visciole, sempre preparati in casa: ogni portata è un racconto rispettoso delle tradizioni e dei sapori di una volta. E poi c’è il vino. Selezionato con cura, perché a Testaccio una cena senza un buon bicchiere non si può nemmeno immaginare.
La pasta è fatta a mano, con amore e passione. Da Romeo i tonnarelli sono preparati in casa ogni giorno. Come una volta, ma con quel tocco in più che li rende speciali. Belli, ruvidi, per accogliere i sughi tipici della tradizione romana: dalla cacio e pepe alla carbonara, dalla gricia all’amatriciana, con sugo di coda alla vaccinara o alla ciociara. E giovedì, gnocchi: sempre fatti a mano e con gli stessi sughi.
La pizza è un omaggio alla vera tradizione romana, sottile e al tempo stesso croccante, cotta nel forno a legna. Nelle classiche varianti, con base rossa e bianca, ma anche pizze speciali come la “Cesare” con sfilacciato di pollo e patate o la “Alicetta” con il suo mix unico di filetti di alice, stracciatella e crumble di olive taggiasche.
Situato nel cuore di Testaccio, accanto al mercato, Romeo conta circa 150 coperti, con un ampio spazio esterno. Tavoli allestiti con semplici tovaglie a quadri bianche e rosse, in un ambiente informale e rilassato, con quel pizzico di ironia tipicamente romana. L’apertura è prevista per sabato 15 marzo 2025.
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