J Contemporary Japanese Restaurant riapre a Portici (Napoli) con un nuovo look.
Dopo un importante restyling del locale, il ristorante di sushi campano torna ad offrire di nuovo due location diverse – questa di Portici e quella di Napoli – dove ordinare il delivery o effettuare il take away dei piatti dei Sushi Master di J.
Gli interni di J Contemporary Japanese Restaurant Portici negli scorsi mesi sono stati completamente rinnovati, con la scelta di colori profondi con il blu delle poltrone e il nero del legno della boiserie delle pareti che vanno a contrasto con il bianco smagliante delle tovaglie; il pavimento è ricoperto da caldo parquet in legno e le sedute alternano le poltroncine in pelle alle grandi panche con rivestimenti in velluto blu. Eliminato il tavolo conviviale e ridotti a 20 i posti a sedere, mentre la suggestiva cucina a vista e il sushibar sono ora entrambi dotati di divisori in vetro.
La volontà di riaprire anche Portici è stata dettata dalle richieste dei clienti di zona e dalla volontà del Gruppo J di investire risorse e tempo nel nuovo look del ristorante, nonostante il periodo di crisi della ristorazione, continuando al contempo a mantenere pressoché intatta la forza lavoro dipendente.
A guidare J Portici 9 persone di staff, di cui 3 sushi master, 3 membri di brigata, un direttore di sala e due driver interni, che consegnano personalmente le box, garantendo così sia tempistiche esatte che arrivo perfetto dei piatti così come escono dalla cucina. I piatti di J arrivano in eleganti scatole nere, in cui le portate sono suddivise in appositi spazi, così da non rovinarne lo scenografico assemblaggio. In più, è stato studiato un nuovissimo packaging anche per la salsa di soia e il wasabi, che si possono utilizzare proprio come quelle dellamise en place al ristorante (per prenotare il delivery basta chiamare al numero fisso 08119504595)
Il format J si incentra su un’offerta gastronomica che guarda al Giappone, ma che è rivisitata attraverso un’ottica internazionale che si rifà a rielaborazioni originali dei piatti nipponici di successo, creando al contempo abbinamenti inediti, in un gioco tra eleganza, modernità e gusto. I piatti sono quindi interpretati con un tocco particolarissimo, legato anche al territorio in cui ci si trova, la Campania, sia per la tempura, che sarà di stampo più napoletano, che per l’evoluzione del sushi, che si può definire moderno.
Tra i piatti signature, il sandwich con la tartare di tonno, l’Akamisando, con maionese al wasabi e sesamo tostato, il Gambero su cialda ai carboni vegetali, arancia croccante e maionese agli agrumi, i Ravioli, con ricette anche qui messe a punto dalla cucina del J, da quelli con pesce bianco a quelli con gambero rosso di Mazara con bisque, da quelli ripieni di maialino con verdure e salsa di lemongrass a quelli in tempura con pollo e funghi Shitake, tutti piatti messi a punto dallo chef e dai componenti del Gruppo J.
Ma anche il filetto di Black Code, marinato in salsa di miso con crema di passion fruit e asparagi o gli speciali Rolls, in cui entrano materie prime inusuali, come l’asparagocroccante, oppure la tartare di ventresca di tonno, il gel allo yuzu…Persino la stessa zuppa di miso è sempre in evoluzione, così come anche i dolci, in cui le materie prime sono giapponesi (ad esempio thèMacha o yuzu), ma l’esecuzione è originale con accostamenti arditi eriuscitissimi, in una visione gastronomica di fine dining assolutamente moderna.
Il Gruppo JCo nasce nel 2007 con il primo locale a Portici, in provincia di Napoli, il Gravina 13, un punto di riferimento del clubbing. JCo è nato dall’idea di quattro soci, Francesco Morante, Francesco De Vita, Mario ed Eduardo Fernandes. Quattro giovani imprenditori provenienti da esperienze e settori differenti che hanno unito energia ed expertise per realizzare e portare al successo diversi concept di ristorazione. È del 2014, la decisione di espandere l’attività , sempre a Portici, con l’apertura del primo J contemporary, un’offerta di ristorazione asiatica di alto livello, seguita dal secondo ristorante J nella city di Napoli, a ridosso del centro storico, nel 2016 e dal J a Sorrento l’anno successivo, con lo spazio sul rooftop del settimopiano dell’Hilton Sorrento Palace. Nel 2018, invece, la nascita diSushi and Co., dettata dall’esigenza di offrire nella città partenopea,accanto al J, un format più easy e dinamico di cucina giapponese rivisitata, con aggiunta di servizio take away. Ancora nella città di Portici, l’inaugurazione del secondo punto Sushi and Co. a fine 2020.
In via Depretis a Napoli, infine, risiede il quartier generale del Gruppo, che oltre agli uffici amministrativi comprende anche illaboratorio gastronomico Leftside e il magazzino centralizzato Hub, dedicato al deposito delle risorse, per garantire una gestione dei beni monitorata e puntuale.
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