[dropcap size=small]N[/dropcap]on cercatela fra gli scaffali della vostra libreria preferita, perché la nuova Guida di Identità Golose ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo è solo online. La versione cartacea cede il passo a una guida completamente digitale, aggiornata in tempo reale, ricca di contenuti e immagini ma soprattutto disponibile ovunque e accessibile a tutti grazie ad una piattaforma gratis e pubblica all’indirizzo www.guidaidentitagolose.it.
Spiega Paolo Marchi: ” … vogliamo esplorare tutte le strade possibili di una risorsa potenzialmente straordinaria … Fino all’anno scorso, il primo giorno in cui usciva la guida in stampa c’era sempre qualche dato già vecchio: un ristorante che chiudeva, un cuoco che se n’era appena andato. Ora è diverso: possiamo sviluppare una guida aggiornando il prodotto in ogni momento, anche fra 1 minuto. Possiamo integrare una mole enorme di contenuti con tutti quelli, altrettanto voluminosi, che produciamo già sul nostro sito. E possiamo farlo da pionieri».
Al momento il numero delle schede arriva al record di 694 indirizzi, fra i quali 483 in Italia e 211 nel resto del mondo, ma le recensioni come tutti i contenuti della guida sono in continuo aggiornamento.
Tante firme – critici, giornalisti, esperti, protagonisti dell’editoria e non solo – coinvolte in prima persona in questo audace progetto online che abbraccia recensioni scritte in stili differenti fra loro, ma soprattutto tutte rigorosamente firmate dal rispettivo autore.
Anche nella sua versione digitale, la nuova edizione non rinuncia a quel tratto che la contraddistingue da sempre rispetto alle altre guide enogastronomiche: niente anonimato ma un chiarissimo nome e cognome a chiudere ogni recensione.
Da non perdere, anche, le undici Storie di Gola, ritratti d’autore di altrettante città italiane e internazionali: itinerari raccontati da grandi cuochi e ristoratori con consigli e suggerimenti utili per scoprire il carattere gastronomico più autentico di ogni destinazione. Le Storie di Gola dell’edizione 2016: Torino di Matteo Baronetto, Milano di Raffaele Sangiovanni, Firenze di Loretta Fanella, Roma di Heinz Beck, Vico e dintorni di Gennaro Esposito, Ragusa di Ciccio Sultano, Londra di Brett Graham, Valencia di Ricard Camarena, Rio de Janeiro di Rafael Costa e Silva, Lima di Virgilio Martínez, Tokyo di Luca Fantin.
Individuare in anticipo i grandi protagonisti della cucina di domani, caratterizza la guida fin dalla sua prima edizione che risale al settembre del 2007. Dal Miglior Chef alla più grande Sorpresa dell’anno fino alla più affiatata Giovane famiglia, sono solo alcuni dei Premi alle Giovani Stelle. Con la nuova Guida di Identità Golose ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo 2016, la grande cucina d’autore di domani è ancora più a portata di mano.
Premi alle Giovani Stelle | Guida di Identità Golose ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo 2016
Miglior Chef | Enrico Bartolini | Devero – Cavenago Brianza (Monza Brianza)
La Migliore Chef | Caterina Ceraudo | Dattilo – Strongoli (Crotone)
Miglior Chef Straniero | Isaac McHale | The Clove Club – Londra
Miglior Sous Chef | Claudia Innorta | Guido– Serralunga d’Alba (Cuneo)
Miglior Chef Pasticciere | Sara Simionato | Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (Venezia)
Premio Birra in Cucina | Davide Del Duca | Osteria Fernanda – Roma
Miglior carta dei vini e distillati | Seta del Mandarin Oriental Milano
Miglior Sommelier | Alberto Piras | Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano
Miglior Maître | Jgor Tessari | Stube Gourmet dell’Hotel Europa – Asiago (Vicenza)
Miglior Cestino del Pane | Reale e Spazio di Niko Romito | Castel di Sangro (L’Aquila) – Rivisondoli (L’Aquila), Roma, Milano
Sorpresa dell’Anno | Cristian Torsiello | Osteria Arbustico – Valva (Salerno)
Premio Giovane Famiglia | Filippo, Catia e Mauro Uliassi | Uliassi – Senigallia (Ancona)
Miglior Food Writer | Lisa Casali | Ecocucina su D di Repubblica
La Redazione di Food Confidential Magazine @Foodconfidentia – a cura di Giada Vargiu
