Roma Golosa, 10 prodotti tipici dell’agro romano e delle colline laziali trasformati in 50 ricette (+1) sotto la guida della chef stellata Cristina Bowerman, madrina della collana Typimedia.
Il volume sarà presentato venerdì 13 dicembre 2019 alle ore 18.00, presso la libreria Red Feltrinelli (via Tomacelli, 26 – Roma) insieme a: Cristina Bowerman, chef e madrina della collana Italia Golosa, Cristina Tonelli, dirigente scolastico IPSEOA “Tor Carbone”, Felice Santodonato, chef e docente, Daniela Mogavero, curatrice del volume e Luigi Carletti, editore Typimedia. Modera Nerina Di Nunzio, Food Confidential Founder.
Riscoprire i sapori di un territorio attraverso un libro che non è un semplice ricettario, ma un avvincente itinerario gastronomico tra le eccellenze dei prodotti tipici della nostra Italia. Per gli appassionati del buon gusto e della qualità nasce la collana “Italia Golosa”, Typimedia editore, che esplora le eccellenze gastronomiche del nostro territorio attraverso dieci prodotti tipici di un’area ben precisa. E lo fa con una madrina d’eccezione, la chef stellata di fama internazionale Cristina Bowermancon la sua cucina dalla firma inconfondibile.
Ad aprire la collana è il volume “Roma Golosa” dedicato ai prodotti tipici dell’agro romano e delle colline laziali. Dai formaggi alle carni, dalla frutta ai dolci, passando per le verdure e il pane. Prodotti riconosciuti presidio Slowfood ed etichettati con i marchi DOP e IGP.
Sfogliando le stuzzicanti ricette di “Roma Golosa” troverete come preparare un dolce con il Pane di Genzano e il procedimento per sfornare dei perfetti Giglietti di Palestrina. Scoprirete tanti modi per cucinare l’Abbacchio romano, dal più tipico al più originale, e le mille sfacettature di Sua Maestà il Carciofo romanesco. E ancora: la versatilità della Ricotta romana e le proprietà anti-spreco della regina della cucina romana, la Porchetta di Ariccia. Dal pane al panettone con la Castagna di Vallerano. Dai dolci più classici a quelli più moderni, con la Nocciola romana. Dagli gnocchi alle millefoglie, usando il Pecorino romano e riscoprendo il suo antenato, il buonissimo Caciofiore.
10 materie prime di qualità per 50 ricette versatili e gustose, realizzate con il prezioso aiuto degli chef dell’Istituto Alberghiero “Tor Carbone”di Roma.
Ciliegina sulla torta? L’ultima ricetta, la 50 (+1), ideata in esclusiva per “Roma Golosa” da Cristina Bowerman, chef originale e controcorrente come i suoi piatti e la sua idea di ristorazione contaminata dalle numerose esperienze all’estero. Originaria di Cerignola si è trasferita negli Stati Uniti dove la passione per la cucina si è trasformata in passione. Approda poi a Roma, da Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere.
Very Food Confidential!
