Spaghettoni agretti e guanciale, TUTTOFOOD le Ricette dei Food blogger

Proseguono le ricette dei food blogger italiani dedicate a TUTTOFOOD, il Salone dell’Agroalimentare in programma dal 3 al 6 maggio 2015 a Fiera Milano: la prima fiera in concomitanza con l’apertura di Expo Milano 2015. Pensando a TUTTOFOOD 2015, Doriana del blog La Signora Dei Fornelli ha pensato a questa irresistibile ricetta: Spaghettoni con agretti e guanciale croccante. Un piatto che unisce l’Italia, da Nord a Sud, il sapore unico delle Dolimiti degli spaghettoni si unice a guanciale e agretti dell’Italia centrale mentre il gusto deciso del Sud sta tutto nella cacioricotta o nella ricotta marzotica.

TUTTOFOOD le Ricette dei Food Blogger

Spaghettoni con agretti e guanciale croccante de LA SIGNORA

DEI FORNELLI

Ingredienti:

350 g di spaghettoni Monograno Felicetti

1 mazzetto di agretti o barba di frate

100 g di guanciale

cacioricotta o ricotta marzotica

olio extravergine di oliva

sale e pepe nero in grani

Procedimento:

Tagliare il guanciale a cubetti e farlo rosolare in un’ampia padella antiaderente fino a renderlo croccante. Tenere da parte. Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata ed unirvi gli agretti negli ultimi 3 minuti di cottura, calcolando di tenerli ben al dente. Scolare tutto insieme ed inserire nella padella facendoli saltare con un paio di cucchiai di olio extravergine e poca acqua di cottura. Alla fine unire il guanciale croccante, condire con una macinata di pepe nero e la ricotta dura.

TUTTOFOOD 2015

May 3 – 6 Maggio 2015

FIERA MILANO Largo Metropolitana 20017 Rho (MI)

Telefono: +39 02 4997 7515 | Email: silvia.campi@fieramilano.it