Il gelato per chi vuole assaporare il gusto del viaggio e della scoperta di nuove culture.
Verde Pistacchio è la gelateria di Andrea Fassi, erede di una delle storiche famiglie del gelato artigianale presente a Roma dalla fine del 1800 con Il Palazzo del Freddo Giovanni Fassi. Figlio d’arte, Andrea Fassi ha fatto tesoro degli insegnamenti familiari ma allo stesso tempo ha deciso di intraprendere la sua strada, anzi il suo viaggio.
Nasce così Verde Pistacchio che esprime l’identità più contemporanea della famiglia Fassi alla scoperta di nuove culture. Lo stesso Andrea spiega la sua scelta in questo modo: “Cambiare rotta è spesso troppo difficile, se l’esperienza c’insegnasse a farlo, se c’insegnasse a non aver paura di rischiare, di conoscere nuove forme e di lasciare appassionare le persone alle proprie idee forse il mondo avrebbe colori diversi. Sono idee, esperienze, intuizioni, sfumature e tutto questo è la mia storia che si rinnova, che si proietta nel futuro, un futuro di sole cose straordinarie”.
Da non perdere
Da Verde Pistacchio ce n’è per tutti i gusti. Si può partire dai gelati dai sapori decisi come i gusti ispirati all’India, alla Turchia e alla Thailandia, tutti creati a partire da una base di ingredienti naturali – latte e panna fresca – arricchiti dagli ingredienti tipici delle culture asiatiche dal cardamomo all’orchidea fino al legno di rosa. Se invece sperimentare non appartiene alla vostra indole che preferisce il gelato nella sua accezione tradizionale, allora la scelta può indirizzarsi su gusti più classici oppure su crepes, biscotti, cioccolata calda, smoothie milkshake o ancora il tristacchio (un tramezzino alla crema di vaniglia, frutti di bosco e gocce di cioccolata).
Materie prime
La tradizione centenaria che distingue la formazione di Andrea Fassi gli permette di descrivere con estrema semplicità il modo in cui fare il gelato: latte fresco di alta qualità, panna fresca, zucchero e solo all’occorrenza uovo. Un gelato che nasce a partire da buonissime materie prime scelte dallo stesso Andrea che assaggia, prova e cambia le probabili soluzioni di sapori alla continua ricerca della prossima materia da trasformare.
Quando andare
Sempre aperti. Da novembre a febbraio ogni giorno dalle 10.00 alle 21.00, mentre con l’arrivo della primavera da marzo fino alla fine dell’estate ci si può attardare fino alle 24.00 per un dopocena culturalmente stimolante. Aperto 365 giorni all’anno, Verde Pistacchio è il luogo ideale di chi del gelato non può farne a meno.
Verde Pistacchio
Indirizzo: via Nazionale 239 00184 Roma
Telefono: 06 484421
Orari: novembre – febbraio dal lun. alla dom. 10-21; marzo – settembre dal lun. alla dom. 10-24.
Email: ask@verdepistacchiolab.it
Sito Web: www.verdepistacchiolab.it
Facebook: www.facebook.com/verdepistacchiolab
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