Il gusto ritrovato del gelato di un tempo all’ombra del Campanile di Giotto

Nessuna storia di famiglia nel mondo del gelato alle spalle di Cecilia Camilli che oggi al fianco della madre Paola e della sorella Valentina crea gelati profondamente artigianali. Tutto ha inizio nel 1992 con il padre che insieme a un caro amico decide sull’onda di una grande passione per l’arte del freddo di rilevare una storica gelateria di Firenze attiva dal 1939. Tanta ricerca per rintracciare ricette antiche, per capire come un tempo si faceva il gelato, per convincere anche le vecchie signore più sospettose. Oggi i risultati parlano di artigianalità, qualità e bontà grazie a un gelato preparato quotidianamente, nel corso della mattina, seguendo antiche tradizioni ritrovate. Al momento solo a Firenze, ma non è escluso che in futuro, Perchè no! trovi il tempo di aprire anche fuori dai confini italiani un altro punto di riferimento per il gelato di qualità. 

Da non perdere

Alcuni gusti particolari come il delicato gelato alla rosa o come il profumato tè verde giappone Mat-cha sono prerogativa di determinati giorni della settimana. Tutti i giorni invece è possibile scegliere tra i grandi classici dalla crema col sapore di un tempo al cioccolato fino al pistacchio, gusto irrinunciabile da Perchè no, e i gelati alla frutta come quello ai fichi o al diospero. In caso di indecisione, lasciatevi guidare dagli abbinamenti proposti dalla stessa gelateria per esaltare al massimo il gusto.

Materie prime

Scelta ricade naturalmente su prodotti di grande qualità, selezionati sempre con l’idea di realizzare un gelato naturale. Presenti anche materie prime provenienti da agricoltura biologica come la frutta che è sempre utilizzata rispettando i tempi delle stagioni.

Quando andare

Sempre anche di inverno, cambiano solo i ritmi di lavoro della gelateria e la quantità di gelato prodotta. Anche a dicembre, se siete a pochi passi dal Campanile di Giotto non dimenticatevi Perchè no! fra i vari indirizzi golosi che Firenze può proporvi.

Perché no! Gelateria a Firenze 
dal 1939

Indirizzo: Via dei Tavolini, 19R, 50122 Firenze
Telefono: +39 055 239 8969
Email: info@percheno.firenze.it
Orari di apertura: tutti i giorni 11:00 – 22:30 | sabato: 11:00 – 23:30 | martedì: 12:00 – 20:00
Sito Web: www.percheno.firenze.it

La Redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia