Il Gelato vicino al territorio per chi ama la tradizione
Vicino Firenze, esattamente a Signa, c’è la Gelateria Ballerini un luogo dove il gelato viene concepito nell’accezione più classica del termine. L‘ambiente che ti accoglie non ha nulla di patinato o glamour piuttosto ha qualcosa di “familiare”. Quando entri nella Gelateria Ballerini ti senti a casa e ti torna in bocca quel gusto al cioccolato che sgranocchiavi sciolto sulla cialda del cono mentre scendeva sporcandoti il mento.
Questo è il messaggio che vogliono trasmettere e ci riescono benissimo, soprattutto perché producono un gelato buono grazie alla grande attenzione per le materie prime. Un lavoro, quello del gelatiere, che va fatto “per passione perché solo quella ti fa rinunciare ai divertimenti dell’estate e ti aiuta a creare novità nei periodi invernali quando le gelaterie soffrono un po’ il calo della clientela” come spiega Giovanni Ballerini che aderisce con la sua gelateria al progetto Gelatieri Artigiani Fiorentini.
Da non perdere
La tradizione recita che il gusto del gelato per antonomasia è la crema. Difficile trovare qualcuno che non abbia mai assaggiato un gelato al gusto crema. Quella della Gelateria Ballerini però è speciale, sarà per questo che è la crema quello più richiesto in assoluto. Se poi amate i semifreddi e lo yogurt, Ballerini è davvero il vostro regno. Per l’estate imperdibile il gusto dedicato ai Mondiali Brasile 2014: menta fresca, limone e fragola dedicato all’estate e alla bandiera italiana.
Materie prime
L’attenzione per i prodotti è importante ed è per questo che la Gelateria Ballerini produce un gelato legato al territorio. Quindi si al km 0 e al biologico, perché è di una qualità superiore, ma sempre nel rispetto del rapporto qualità/prezzo. Dove non è possibile sposare la filosofia del Km 0 o del biologico si sceglie comunque fra produzioni artigianali come accade per le nocciole e i pistacchi: le prime arrivano dal Piemonte e i secondi dalla Sicilia.
Quando andare
Quando si ha voglia di gelato Ballerini ha la porta del suo negozio sempre aperta, almeno d’estate. D’inverno può capitare il periodo di ferie e quello dedicato alle fiere ma non temete sono periodi brevi, infatti sono sempre aperti dal giovedì alla domenica.
Gelateria Ballerini
Indirizzo: Via Leonardo da Vinci, 2/4 – 50058 Signa (Firenze)
Telefono: +39 055 8735551
Email: giova.balle@tiscali.it
Orario estivo: tutti i giorni dalle 10.00 – 00.30 | Orario invernale: giovedì- domenica 11.00 – 21.00
Sito Web: www.gelatainpiazza.it/gelaterie/1/gelateria-ballerini
La Redazione di Food Confidential Magazine @FoodConfidentia
