Dopo un anno di stop, è fissato per il 28 marzo 2022 l’appuntamento al Parco dei Principi Grand Hotel & Spa di Roma per la quarta edizione di Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità.
Il progetto di valorizzazione dell’olio extravergine organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta.
Un evento esclusivamente b2b, riservato agli operatori food (ristoratori, titolari di botteghe, chef, pizzaioli), alla stampa (giornalisti, blogger, comunicatori, ecc.), agli assaggiatori di olio e, novità di questa edizione, agli operatori turistici. I partecipanti potranno accedere liberamente ai banchi di assaggio delle aziende presenti e scoprire le diverse realtà produttive italiane; l’obiettivo è quello, coerente con le precedenti edizioni, di sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio extravergine d’oliva di qualità e promuovere opportunità di business.
Saranno poi contestualmente organizzati una serie di webinar con esperti di altri comparti del settore food che condividono con il mondo dell’olio la difficoltà nel far percepire al cliente il fatto che questi prodotti non sono delle commodities. Ogni relatore porterà la sua esperienza all’attenzione delle aziende e degli operatori con il fine di dare spunti per valorizzare l’ingrediente principe della dieta mediterranea.
Durante la giornata del 28 marzo saranno infine consegnati gli attestati di merito agli operatori particolarmente attenti nella valorizzazione dell’olio evo di qualità, rinominati per l’occasione “Gli EVOluti”.
A individuarli, nelle città di Roma, Milano e Torino, gli ispettori de La Pecora Nera Editore che per ogni ristorante visitato hanno verificato il livello e la modalità della proposta di olio extravergine di oliva in sala, evidenziando le eccellenze. “Un lavoro di indagine capillare partito nel 2017 – dichiarano gli editori Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo – che sta dando i suoi frutti. Abbiamo infatti riscontrato un numero sempre più importante di operatori virtuosi che, capito il valore di questo alimento, sono diventati portavoce presso i clienti di nuove consapevolezze, favorendo la crescita del mercato per le aziende produttrici che fanno della qualità un loro vessillo”.
Fra questi operatori EVOluti, ne verranno scelti 5 (tra cui un giornalista) a cui sarà consegnato il Premio Speciale Evoluzione 2022, una targa in porcellana dipinta con la tecnica dell’oro antico realizzata dall’artista italo giapponese Yuriko Damiani.
Very Food Confidential.
