“La natura fa la differenza” soprattutto dopo aver provato il gelato naturale di Adèl.
C’erano una volta tre ragazzi giovanissimi – Sara Fontana, Alessandro e Marco Sacchi – che quasi per caso assaggiano e scoprono il gusto di un gelato completamente naturale durante l’inaugurazione di una gelateria. Inizia così un percorso fatto di ricerca e studio per capire nel profondo l’arte del vero gelato artigianale che li porterà ad aprire nella primavera del 2013 la gelateria Adèl – Dalla Natura il Gelato di Legnano. Nessun preparato già pronto alla base dei loro gelati, figuriamoci coloranti o aromi artificiali ma tante idee e progetti con la voglia di continuare a crescere ma soprattutto di sperimentare. Quindi un gelato che prima di tutto è naturale come i suoi ingredienti per gusti classici e gusti dagli abbinamenti ricercati, senza paura di osare anche con materie prime che di solito la gelateria non considera come la camomilla o il rabarbaro oppure con le creme invernali leggermente salate.
Da non perdere
Tutti i gusti alla frutta sono da assaggiare almeno una volta. Naturalmente quando possibile Adèl sceglie frutta a Km0 ma chi resisterebbe a preparare sorbetti con i fichi fioroni pugliesi che arrivano da un’azienda familiare di Pezze del Greco vicino Brindisi o con la fragola candonga, la prima a maturare in Basilicata. In ogni caso, i gusti sono sempre preparati utilizzando frutta fresca italiana di stagione acquistata personalmente presso il mercato agricolo locale. Accanto ai gusti intramontabili trovano spazio quelli creativi e originali come Geranio Bourbon Biologico e Miele, Rabarbaro e Limone oppure Olio essenziale di Pino Mugo e Miele. Presenti gusti adatti anche per chi è vegano o per chi è intollerante a glutine e lattosio. E poi i gusti dedicati alle occasioni speciali per celebrare ricorrenze come il Carnevale con la crema Chiacchiere o la Pasqua con il gusto Colomba Pasquale preparata con la Colomba di San Patrignano presenti a seconda del periodo di festa.
Materie prime
Sempre alla ricerca di produzioni artigianali e aziende agricole locali: tutti i gusti alla frutta sono preparati con prodotti italiani di stagione, quando possibile a Km0. Al di là delle mode, per Adèl si tratta piuttosto di una buona pratica che risponde a una vera etica personale e che allo stesso tempo permette di sostenere agricoltori e produttori del territorio lombardo. Troverete anche prodotti eccellenti di altre regioni italiane nei loro gelati – dal migliore cioccolato del Sud America proveniente dal commercio Equo e Solidale alla Nocciola del Piemonte Igp coltivata in Alta Langa – ma la priorità è sempre rivolta alle produzioni più vicine come il il latte fresco biologico proveniente da allevamenti lombardi, i biscotti lavorati a mano del biscottificio Veggetti della Brianza o Miele Varesino Dop.
Quando andare
Anche nel periodo invernale troverete sempre gelato fresco, con gusti decisamente più adatti alla stagione e insoliti come i gusti gourmet e i gusti salati per accompagnare magari un piatto. E poi semifreddi, torte e pasticcini gelato che affiancano il gelato naturale di Adèl.
Adèl, Dalla Natura il Gelato
Indirizzo: Corso Giuseppe Garibaldi, 155 20025 Legnano (MI)
Telefono: 348 296 2847
E-mail: info@adelgelateria.it
Orari: martedì – giovedì: 12.30 – 21.30, venerdì: 12.30 – 22.00, sabato: 11.00 – 22.00, domenica: 11.00 – 21.30
Facebook: www.facebook.com/adelgelateria
Sito Web: www.adelgelateria.it
La Redazione di Food Confidential Magazine @FoofConfidentia
