[dropcap size=small]P[/dropcap]reparare un caffè è un’arte, questo lo sanno tutti, ma quasi tutti accettano di bere caffè che non sono all’altezza di questo nome. Scoprire “Orso laboratorio del caffè” significa imparare, una volta per tutte, cosa ci meritiamo di bere. Giulio è carismatico e gentile, il suo modo di preparare il caffè è un vero e proprio rito e lui non rinuncia ad evangelizzare ogni avventore con dolcezza e caparbietà.
Il caffè di Orso proviene da tutto il mondo: Nepal, Indonesia, Etiopia, Panama e Tanzania viene macinato davanti a voi, dopo essere stato pesato per la giusta dose della vostra tazzina. Qui imparerete a gustare il caffè senza aggiunta di zucchero, scoprirete tutte le sfumature di questa bevanda deliziosa, che dietro ogni varietà e provenienza nasconde profumi e sapori unici. Per la prima volta riconoscerete la personalità del caffè e sarà solo l’inizio di un lungo viaggio meraviglioso.
Oltre al caffè espresso, Giulio vi propone anche l’assaggio in filtro ad infusione e se proprio volete restare sul classico, c’è la moka tradizionale o la caffettiera napoletana.
La torrefazione dalla quale proviene il caffè di Orso Laboratorio è Giuliano Caffè di Michele Giuliano Albo che dal 1950 si occupa di caffè con dedizione e competenza fino ad oggi con le nuove generazioni della famiglia.
In questo video potete seguire tutti i passaggi della vera preparazione del caffè espresso e vedere il volto sorridente di Giulio:
Oltre al caffè, da Orso si possono gustare dolcetti, lieviti e cornetti e fare una prima colazione in piena regola, affacciati alle vetrine di questo piccolo e delizioso luogo arredato con fantasia e calore in zona San Salvario a Torino.
“Orso laboratorio del caffè” è la vecchia bottega di un artigiano/restauratore che adesso opera all’interno dello stesso palazzo, i tavolini e le sedie ricordano Parigi o New York, i quadri alle pareti sono poetici e se vi affezionate al posto, potrete acquistare una tazzina che resterà vostra per sempre sugli scaffali del bar.
Cultura ma anche gioco, infatti sul fondo di ogni tazzina troverete un numero il cui significato vi verrà svelato da un oracolo appeso al muro e la vostra giornata inizierà diversamente.
ORSO LABORATORIO CAFFE’
Via Berthollet 30 G
San Salvario-Torino
Aperto tutti i giorni dalle 6 alle 18
Chiuso il lunedì