I Bufalini di Monteverde: i sapori del Cilento a portata di spesa e di forchetta. Bottega specializzata in prodotti tipici del Cilento ma anche della Campania, selezionati da chi sa riconoscere la qualità autentica e non si accontenta. Ecco allora le continue ricerche sul campo per incontrare e conoscere da vicino piccole realtà artigianali e produzioni insolite, introvabili, esaltanti.
Carne e salumi di bufalo, mozzarella, ricotta e scamorza affumicata di bufala, prosciutto di maiale rosa e nero affinato in grotta, schiacciata di Paestum, caciocchiato, lardo pancettato affinato in grotta, alici di Cetara, burro di bufala, nocciole tonde di Giffoni, pomodoro corbarino di Capaccio, ceci di Cicerale, biscotti al latte di bufala, fichi bianchi del Cilento…
L’elenco non è completo ma già abbastanza lungo da dover riprendere fiato per ricominciare. Perché I Bufalini non è solo bottega d’autore ma anche bistrot: pausa pranzo, cena, spuntino, catering, aperitivo con appuntamenti quotidiani e speciali (per questi ultimi vi consigliamo di tenere d’occhio la loro pagina Facebook facebook.com/iBufalini/ ).
Sugli sgabelli dell’interno, sui tavolini del gazebo all’aperto o ancora a casa propria, si possono assaggiare specialità preparate con i prodotti che trovate al banco o sugli scaffali come: i taglieri, la lasagna di ragù di bufalo mozzarella di bufala e pecorino cilentano; la cocotte di lasagna con friarielli e alici di Cetara, le zuppe di legumi, il BufaloBurger, il Carpaccio di bufalo, i panini nostrani e quelli creativi ‘npo strani magari con schiacciata di Paestum, scamorza affumicata di bufala e crema di pomodori verdi per dargli un pizzico di acidità e molto altro.
Come dolce invece non lasciatevi sfuggire almeno un morso di Dulce de Pan pane rigenerato nel latte, ricotta di bufala, cannella, chiodi di garofano e pinoli. Per bere vini e birre artigianali del Cilento oppure acqua rigorosamente in bottiglia di vetro.
I Bufalini
Via di Val Tellina, 118 | 00151 Roma (Monteverde)
+39 06.45435511
facebook.com/iBufalini/
Dal lunedì al sabato: 09:00 – 23:00
Domenica:Â 10:00 – 22:00
La Redazione di Food Confidential @FoodConfidentia
Gallery Photo: Giada Vargiu
