Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita Bolle di Malto: oltre 40 birrifici, degustazioni, Stati Generali della Birra e Vincenzo Schettini.
La birra come prodotto, ma soprattutto come punto di partenza per raccontare territori, imprese, persone, innovazione e nuove forme di consumo. È questo il filo conduttore di Bolle di Malto 2026, che dal 30 agosto al 7 settembre torna a trasformare Biella in un grande percorso diffuso dedicato alla cultura brassicola.
Oltre 40 birrifici artigianali saranno protagonisti dell’edizione 2026, presenti nelle diverse location della manifestazione con le loro produzioni e le loro storie. Bolle di Malto costruisce attorno alla birra un programma che mette in connessione produzione e territorio, cultura d’impresa e formazione, gastronomia e innovazione, offrendo punti di vista differenti su un comparto in continua evoluzione.
Dal birrificio al territorio: tre visite d’impresa
All’interno del programma dell’undicesima edizione, il nuovo format “Radici d’Impresa” prende il via con tre appuntamenti dedicati al rapporto tra birra, impresa e territorio, con il supporto dell’Unione Industriale Biellese. Il 31 agosto alle 18:00, al FILA Brand Experience Center, una visita con degustazione sarà dedicata al mondo delle birre analcoliche. Il 1° settembre, all’Antico Forno Massera, birra e tradizione dolciaria si incontreranno in una degustazione dedicata all’abbinamento tra birra e biscotti. Il 2 settembre, a Casa Zegna, il focus sarà sul rapporto tra birra e acqua, elemento fondamentale del processo produttivo.
La birra incontra la cucina
Il rapporto tra birra e gastronomia sarà protagonista di due show cooking con abbinamento birra: il 2 settembre al Ristorante Il Faggio e il 3 settembre al VI.BO. Cucina Cocktail, entrambi con Rossella in Padella, tra racconto gastronomico, preparazione dal vivo e abbinamenti.
Stati Generali della Birra: tre giorni per guardare al futuro
Dal 4 al 6 settembre tornano gli Stati Generali della Birra, momento di analisi e confronto sui temi strategici per il comparto brassicolo. Il 4 settembre si parla di filiera, energia e sostenibilità; il 5 settembre di tendenze, mixology e nuovi consumi, dalla crescita delle birre analcoliche alle opportunità per il mondo Ho.Re.Ca.; il 6 settembre, con Flavio Boero e Fulvio Giublena, il pubblico impara a degustare la birra tra profumi, stili e sfumature.
Le degustazioni con i beer expert
Dal 4 al 6 settembre, alle 18:00, in Piazza Vittorio Veneto si svolge un ciclo di degustazioni pensato per approfondire stili, tecniche produttive e nuove tendenze. Si parte il 4 settembre con le IGA – Italian Grape Ale, lo stile nato dall’incontro tra birra artigianale e cultura vitivinicola; il 5 settembre è la volta delle birre analcoliche; il 6 settembre, in collaborazione con Pasticceria Massera, l’abbinamento tra birra artigianale e cioccolato.
Cronache di Birra: il podcast diventa live
Il racconto della birra artigianale passa anche attraverso il podcast Cronache di Birra, con due appuntamenti live condotti da Andrea Turco. Il 5 settembre, “Birra artigianale e territorio” mette a confronto quattro birrifici, quattro birre e quattro storie. Il 6 settembre, “Aprire un birrificio ieri e oggi” propone un confronto tra quattro birrifici su come è cambiato il settore negli anni.
La fisica della birra con il prof. Vincenzo Schettini
Tra gli appuntamenti più attesi dell’edizione 2026, il 6 settembre arriva il Prof. Vincenzo Schettini, volto de La Fisica che ci Piace, con lo speciale “La fisica della birra (bevuta responsabilmente!)”. Con il suo stile immediato e coinvolgente, Schettini accompagnerà il pubblico in un viaggio tra pressione, temperatura, bollicine, schiuma, fluidi e suono, mostrando come dietro un gesto quotidiano possano nascondersi fenomeni scientifici sorprendenti.
Bolle di Malto non porta a Biella soltanto la birra: costruisce intorno ad essa un percorso di cultura, impresa, formazione, territorio e consumo consapevole.
VERY FOOD CONFIDENTIAL!
