A soli 7 mesi dall’apertura, il Ristorante NIN a Brenzone sul Garda, sulla sponda veronese del Lago, ha ottenuto la sua prima Stella nella Guida Michelin 2024.
In cucina lo chef Terry Giacomello, friulano di Montereale Valcellina, nasce tra i fornelli della locanda di famiglia dalla quale, dopo aver completato gli studi all’istituto alberghiero di Longarone, inizia ufficialmente la sua attività di cuoco che lo impegnerà in varie importanti esperienze professionali di rango tra le quali quella presso El Bulli di Ferran Adrià, al Mugaritz di Andoni Luis Aduriz, al Noma di René Redzepi, al D.O.M. di Alex Atala, oltre ad aver fatto tappa oltralpe da Marc Veyrat, da Michel Bras e in altri templi dell’alta cucina. Un grande percorso a scuola dai mostrisacri prima di tornare in Italia, in Alta Badia, a Milano e a Parma dove ha ottenuto la stella al ristorante Inkiostro che lascia nel 2021 per dedicarsi al suo nuovo progetto, il ristorante NIN che apre nel 2023 a Brenzone sul Garda.
Il ristorante NIN (il cui nome deriva da una parola che in lingua friulana significa bambino, ma anche andiamo avanti) è stato inaugurato il 6 aprile 2023 e si trova all’interno della struttura del Park Hotel Belfiore di Brenzone sul Garda, un Hotel 4 stelle superior che vanta una posizione privilegiata a bordo lago.
La sala dal design sobrio ed elegante accoglie 10 tavoli tra sala e veranda. Due le proposte di degustazione e un menu alla carta. Con il Percorso NIN di 13 portate si possono scoprire nuovi piatti di piena libertà creativa realizzati con materie prime particolari e provenienti da più parti del Mondo come in Dal Garda alle Ande (succo di limone solido, sciroppo di zucchero e Pisco peruviano) o in Loto volante (Radice di Loto all’agro, olandese al burro tostato, Mole verde e olio al Tagete), a chiudere la degustazione l’immancabile signature Limone dimenticato.
Con il Percorso Classici TeGi, declinato in 9 portate lo chef friulano invita a degustare piatti iconici del suo percorso professionale come Medusa (Tonno, pomodoro e alghe), Ricordi emiliani (Mezzamanica di prosciutto, torta fritta e aceto balsamico) e il dessert Corteccia (Nocciole, polline, tè Matcha e frutto della passione).
Il ristorante NIN nel mese di novembre è aperto il Venerdì e Sabato 19:30 – 21.00, Domenica 12:30 – 14:00.
A dicembre 2023 chiude per riaprire a marzo 2024.
Ristorante NIN – via Giuseppe Zanardelli, 5 – 37010 Brenzone su Garda – VR – Italia
tel: +39 045 7420179 – www.ristorantenin.it – info@ristorantenin.it
