Quest’anno ricorre il bicentenario dell’indipendenza del Perù e l’Ambasciata del Perù in Italia, insieme a PromPerù, celebra questa storica ricorrenza con una settimana dedicata alla cucina peruviana al Lumen Cocktail & Cuisine del St Regis Hotel di Roma.
Per un’intera settimana, dal 10 al 16 dicembre 2021, sarà possibile immergersi in un’atmosfera colorata e tipica al Lumen del St. Regis, con un menu drink e food che accosta ingredienti e sapori peruviani a quelli mediterranei.
PromPerù, agenzia di promozione del Perù sia a livello commerciale che turistico, diffonde i dati di affluenza nel Paese del 2019, che vedono gli italiani al 4 posto in Europa per la scelta di andare a visitare uno dei Paesi più caratteristici dell’America Latina.
Il Perù è anche una destinazione meritevole per chi cerca una vacanza gourmet: vanta infatti due ristoranti tra i 50 migliori al mondo (4° e 7°) nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants ed è stato recentemente eletto come Migliore Destinazione Culinaria del Sud America ai World Travel Awards 2021.
In occasione della serata di apertura del festival tenutasi lo scorso 23 novembre, la guest chef Sheilla Diaz ha realizzato uno showcooking preparando Ceviche di Aji Amarillo, pesce fresco marinato con lime e spezie, svelando anche i segreti del leche de tigre, condimento tradizionale della ceviche dal sapore forte ed energizzante. Altri piatti fusion presentati sono il Solterito di Quinoa (un’insalatina di quinoa con verdure fresche di stagione) e un Quinotto ai funghi con lomo saltado accompagnato da un filetto e verdure peruviane. Per finire un dessert croccante, con protagonista uno dei frutti esotici più apprezzati: Sfoglia ripiena di mango e crema di lucuma (un frutto peruviano poco conosciuto che ha il saper del caramello).
Il menu degustazione per le cene a tema del Lumen propone inoltre ceviche Nikkei, patate alla huancaina, lomo saltado, pescado a lo macho, cau-cau de camarones e lomo saltado.
Il bartender Simone Onorati ha poi creato 3 signature drink appositamente per il festival: Pisco punch (Pisco e ananas), Pisco sour (a base di succo di lime e angostura bitter) e Pisco mule (che introduce il Pisco al posto della vodka).
LUMEN COCKTAILS & CUISINE
St. Regis Rome Hotel
via Vittorio Emanuele Orlando 3 – 00185 Roma
T. +39.0647092740
Per la settimana del Perù:
Pisco warm-up €19, Cena degustazione € 75 a persona.
Very Food Confidential.
