Continuano le serate evento al Caffè Doria di Roma, il bistrot di Palazzo Doria Pamphilj nel cuore della capitale. Una serie di aperitivi evento in programma fino a dicembre, con chef, bartender e brand della mixology ospiti d'eccezione da tutta Italia.

Questa volta tocca a Eiji Yamamoto, chef di Sushisen - Vero Ristorante Giapponese Roma, che sarà ospite dello chef di casa Massimiliano Mazzotta per un aperitivo special a quattro mani giovedì 16 dicembre 2021 dalle ore 19.00 in poi.
Una degustazione di sei portate curata dai due chef, con cocktail d'autore in pairing, gin trolley con una selezione di circa 90 gin da tutti il mondo e una carta di vini pregiati anche al calice.

Posti limitati solo su prenotazione:
T. +39.066793805

Di seguito tutte le info e i dettagli della serata.

Dopo Ginarte, Knut-Hansen, Diego Vitagliano, Monkey 47 e Roy Caceres, arriva a Caffè Doria (Roma) lo chef Eiji Yamamoto, che per l'occasione condividerà la cucina con il resident chef Massimiliano Mazzotta. I due realizzeranno tre piatti a testa studiati ad hoc per la serata, dando vita ad un menu irripetibile. 
Tranquilli, ci saranno anche gli immancabili maritozzetti salati...


- MENU EIJI YAMAMOTO + MASSIMILANO MAZZOTTA -
CAFFÈ DORIA / GIOVEDÌ 16 DIC 2021

SASHIMI KUSHI
sashimi in vinaigrette di salsa di soia bianca
(E. Yamamoto)
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NIDO D'AMORE
spuma delicata alle pere, capasanta, uova di salmone, verdure di stagione, caviale Siberian
(E. Yamamoto)
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CAMPO D'AUTUNNO
tartare di salmone e avocado con gelo ai kaki, yuzu, nocciole, polvere di olive e crumble di cacao amaro
(E. Yamamoto)
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PULPO A LA GALLEGA
patata tornita fritta nel burro chiarificato, polpo CBT, maionese all'erba cipollina, paprika dolce affumicata
(M. Mazzotta)
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SPIGOLA CROCCANTE
bocconcino di spigola avvolto in alga nori, con panatura di frutta secca e maionese al wasabi
(M. Mazzotta)
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TARTARE DI FASSONA
tartare di fassona con crema al topinambur, chips di topinambur e bottarga d'uovo
(M. Mazzotta)

PREZZO: Tasting Menu € 35 (bevande escluse)

CAFFÈ DORIA. Un Bistrot all’interno di Palazzo Doria Pamphilj, in perfetta armonia tra contemporaneità e classicismo, dove la cucina viaggia sempre fedele al concetto di ‘Comfort Food’. Un elegante Caffè con pasticceria, di cui godere fin dalla prima colazione. Un prezioso salotto nel centro storico di Roma, nel quale concedersi pause fino al dopocena, quando anche la Mixology trova la sua perfetta connotazione grazie all’esclusivo Gin Trolley (oltre 80 Premium Gin provenienti da tutto il mondo) con cui il bartender vi raggiungerà al tavolo, per suggerirvi le migliori alchimie per il vostro Gin Tonic. Tutto questo è Caffè Doria, un vero e proprio Secret Spot.

SUSHIEN. Vera cucina giapponese a Roma. Sushisen è uno dei pochissimi indirizzi in città che difendono la vera cultura gastronomica nipponica tradizionale. Lo chef Eiji Yamamoto suggerisce ai suoi ospiti diversi percorsi degustazione; una carta dei sakè con bottiglie rare persino in Giappone e un'importante selezione di Shochu (via Giuseppe Giulietti 21a - 00154 Roma).

CAFFÈ DORIA 
via della Gatta 1 - 00186 Roma
T. +39.066793805
caffèdoria.it

PER MAGGIORI INFO:
info@foodconfidential.it

Nerina Di Nunzio
VERY #FOODCONFIDENTIAL