COMUNICATO STAMPA

PIZZA CONVENTION 2025

GLI APPUNTAMENTI DELLA SCUDERIA FOOD CONFIDENTIAL A OFFICINE FARNETO / 11-12 GIUGNO 

L’11 e 12 giugno 2025 presso Officine Farneto si tiene la prima edizione di Pizza Convention, il congresso interamente dedicato alla pizza. Organizzato da Excellence e curato da Laura Mantovano, prevede due giornate di talk, seminari e cooking show.

Tra i protagonisti più attesi, i pizzaioli della scuderia Food Confidential: Diego Vitagliano, Gabriele Bonci, Pier Daniele Seu, Valeria Zuppardo, Alessandro Santilli e Alessio Muscas, pronti a portare sul palco visioni, esperienze e provocazioni capaci di ridefinire il concetto stesso di pizza contemporanea.

Durante la cerimonia di apertura Gabriele Bonci, insieme a  Franco Pepe, Simone Padoan e Renato Bosco, riceve il riconoscimento ufficiale di “padre della pizza contemporanea”, un tributo che celebra il suo ruolo nella rivoluzione culturale della pizza italiana nel mondo.

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PROGRAMMA PIZZA CONVENTION 2025

DOVE: Officine Farneto – Via dei Monti della Farnesina 77, Roma
QUANDO: Mercoledì 11 e giovedì 12 giugno 2025

MERCOLEDÌ 11 GIUGNO

Talk show e seminari:

ORE 14:00 – SALA BORGO PIAZZE
Talk Show: “La gestione di un brand di qualità al tempo dei social”
Modera: Manuela Zennaro – Direttore Excellence Magazine
Relatori:

• Valeria Zuppardo – Seu Pizza Illuminati (Roma)
  
  
• Enzo Coccia – Pizzeria La Notizia (Napoli)
  
  
• Corrado Scaglione – Enosteria Lipen (Triuggio, MB)
  
  

ORE 16:30 – SALA SORÌ
Seminario: “Il dolce in pizzeria: carta dei dolci classica o pizze dolci?”
Modera: Lavinia Martini – Cibo Today
Relatori:

• Pier Daniele Seu – Seu Pizza Illuminati (Roma)
  
  
• Arcangelo Zulli – La Sorgente (Guardiagrele, CH)
  
  
• Massimiliano Prete – Sestogusto (Torino)

GIOVEDÌ 12 GIUGNO

Talk show e seminari:

ORE 11:00 – SALA SORÌ
Talk Show: “Passato, presente e futuro della pizza”
Modera: Laura Mantovano 

Faccia a faccia esclusivo:

• Gabriele Bonci – Bonci Pizzarium (Roma)
  
  
• Renato Bosco – Saporè (San Martino Buon Albergo, VR)
  
  

ORE 12:30 – SALA BORGO PIAZZE
Talk Show: “Come costruire un topping di qualità: pizzaioli e chef, un binomio indispensabile?”
Modera: Lavinia Martini – Cibo Today
Relatori:

• Francesco Martucci – I Masanielli (Caserta)
  
  
• Alessandro Santilli – Frumentario (Roma)

ORE 14:00 – SALA SORÌ
Seminario: “Le nuove frontiere della pizza senza glutine”
Modera: Angelica Amodei – giornalista
Relatori:

• Diego Vitagliano – 10 Diego Vitagliano (Napoli)
  
  
• Alfonso Del Forno – giornalista enogastronomico
  
  
• Thomas De Silvestri – Pizzeria Focacceria Quattrocento (Marzana, VR)
  
  

Cooking Show - PIZZA EXPERIENCE

ORE 14:30:

• Alessandro Santilli – Frumentario (Roma)
• Daniele Campana – Campana Pizza in Teglia (Corigliano, CS)

ORE 15:30:

• Diego Vitagliano - 10 Diego Vitagliano (Napoli)
  
  

ORE 16:30:

• Alessio Muscas – Fornace Stella & Muscas (Roma)
• Matteo Lo Iacono – Crunch (Roma)

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PIZZA CONVENTION 2025

DOVE: Officine Farneto – Via dei Monti della Farnesina 77, Roma
QUANDO: Mercoledì 11 e giovedì 12 giugno 2025

PER MAGGIORI INFO:
info@foodconfidential.it
Nerina Di Nunzio
VERY #FOODCONFIDENTIAL