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CAFÈ ROMANO, HOTEL D’INGHILTERRA
Via Bocca di Leone 14, Roma La Pasqua 2026 al Cafè Romano è un invito a sedersi alla tavola di Roma, nel cuore dell’Hotel d’Inghilterra, per vivere un pranzo che intreccia memoria, territorio e creatività contemporanea.L’Executive Chef Andrea Sangiuliano firma un percorso che rende omaggio ai riti pasquali della Capitale, trasformandoli in un’esperienza gastronomica raffinata, fatta di sapori riconoscibili, materie prime laziali e gesti di cucina essenziali. Il menu di Pasqua: un rito romano in sei passaggi
Il pranzo di Pasqua al Cafè Romano, proposto a 80 € a persona bevande escluse, è un percorso in quattro portate, con gli antipasti a condividere che accompagna l’ospite attraverso i simboli della tavola romana in questo giorno di festa. Frittatina di coratella di agnello e carciofi L’antico binomio agnello–carciofi, protagonista della Pasqua romana, viene interpretato in una frittatina morbida e saporita, che racchiude il gusto intenso della coratella bilanciato dalla dolcezza vegetale dei carciofi. È un inizio immediatamente identitario, che richiama le colazioni e i pranzi di festa in famiglia, tradotti in una forma più essenziale e precisa. Corallina di Montefiascone con torta ricresciuta Immancabile nelle colazioni e negli antipasti di Pasqua nel Centro Italia, la corallina di Montefiascone viene servita con la tradizionale torta ricresciuta, soffice pane arricchito dal formaggio che profuma di festa. La salinità rustica del salume incontra la morbidezza leggermente aromatica del pane, in un gesto conviviale che è un vero rito della tradizione romana. Carciofo alla romana Icona assoluta della cucina capitolina, il carciofo alla romana arriva in tavola nella sua forma più autentica: tenero, profumato di mentuccia e prezzemolo, cotto dolcemente fino a diventare quasi fondente. È un omaggio diretto ai mercati di Roma e alla stagionalità, oltre che una dichiarazione di intenti sulla centralità dell’orto nella cucina dello chef. Chitarrina al ragù di vitello e carciofi La pasta fresca si fa trait d’union tra comfort e raffinatezza: la chitarrina accoglie un ragù di vitello delicato, arricchito dalla presenza dei carciofi, che ritornano come filo conduttore del menu. Il gioco di consistenze tra carne e verdura racconta una Pasqua che rimane fedele ai sapori familiari, ma con una cura da vero salotto gastronomico. Costolette di agnello in crosta di erbe con patate e cicoria L’agnello, protagonista indiscusso del pranzo pasquale romano, viene servito in delicate costolette in crosta di pane alle erbe, a sottolinearne eleganza e aromaticità. Patate e cicoria completano il piatto con un dialogo tra comfort e amaro vegetale, richiamando le tavole di casa ma in una composizione pulita, essenziale. Semifreddo di pastiera Il percorso si chiude con un dessert che guarda alla grande tradizione pasquale italiana, trasformando la pastiera in un semifreddo dalla texture leggera e cremosa. I profumi di agrumi e l’essenza d’arancio vengono proposti in chiave più innovativa, ideale per concludere un pranzo importante con una dolcezza che non rinuncia alla memoria del dolce della festa. Il menu potrà essere degustato a Pasqua sia a pranzo che cena e anche a Pasquetta. PER IL PRESS KIT COMPLETO:
https://drive.google.com/drive/folders/1p_lP6uqlwhLFonNzD4_mPm_3FivbV3Zg?usp=drive_link
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